宜昌優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭批發(fā)

罐頭的制作主要為五個(gè)步驟：宜昌優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭原料預(yù)處理→裝罐和預(yù)封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌：用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。豬肉罐頭批發(fā)是將密封好的罐頭放入沸水中一段時(shí)間直至有害微生物被殺滅的一種殺菌方法。豬肉罐頭批發(fā)用于低酸性食物，如大多數(shù)蔬菜、肉類及水產(chǎn)類罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。

馬口鐵罐 馬口鐵罐是指兩面鍍有純錫的低碳薄鋼板，由鋼基層、錫合金層、錫層、氧化膜和油膜五部分組成。鍍錫板有光亮的外觀，良好的耐腐蝕性能和制罐工藝性能，易于焊接，適于涂料和印鐵商標(biāo)。其外層的鍍錫層呈銀白色，在常溫下有良好的延展性，在大氣中不變色，能形成良好的氧化錫膜層，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，因此一直是罐藏容器的主要材料。罐內(nèi)壁涂料多是由高分子樹脂(如環(huán)氧樹脂、酚醛樹脂)和溶劑(如香蕉水、二甲苯、環(huán)己酮等)及少量添加物按一定比例制成的有機(jī)化合物，品種很多，但目前還沒有一種涂料能滿足各種特殊要求。各種涂料具有其各自的組成、特殊性和適用性，因此須根據(jù)不同種類食品的不同要求來選擇相應(yīng)的涂料。水果蔬菜罐頭常用抗硫抗酸兩用涂料，肉類罐頭常用抗硫涂料和防黏涂料。馬口鐵罐的優(yōu)點(diǎn)是具有良好的抗腐蝕性，耐高溫高壓，加工方便，適合工業(yè)化生產(chǎn)，一般作外銷產(chǎn)品時(shí)使用。其缺點(diǎn)是封罐后看不到內(nèi)容物，重復(fù)利用性差。

很多人都覺得，午餐肉可以保存這么久，一定加了無數(shù)種奇怪的添加劑。其實(shí)，午餐肉的基礎(chǔ)配料很簡單，不過是豬肉、鹽、淀粉、亞硝酸鹽和一些香料而已。雖然午餐肉經(jīng)常被吐槽為“有肉味的面疙瘩”，但其實(shí)大部分午餐肉中的豬肉含量還是占了90%左右。有些還會加入火腿肉改善口感，可算是午餐肉中的高端產(chǎn)品。午餐肉為什么那么咸？因?yàn)槠渲屑拥柠}不僅用來調(diào)味，還肩負(fù)著和亞硝酸鹽一起防腐的作用。早期的午餐肉其實(shí)不含淀粉，后來加入淀粉，主要是為了幫助肉漿成型，并保持水分，避免干硬。當(dāng)然，經(jīng)過這么多年的發(fā)展，午餐肉也不僅于豬肉和火腿。

隨著兒時(shí)的美味——午餐肉再度走紅網(wǎng)絡(luò)，罐頭食品這一品類重新回到了消費(fèi)者們的視野中。濃稠美味的午餐肉、清香鮮甜的黃桃糖水、鮮嫩細(xì)滑的油浸金槍魚……從肉制品、果蔬到主食，小小的一方鐵皮，匯聚了來自大江南北五湖四海的美味，可謂“只有想不到、沒有吃不到”。自新中國成立以來的70年發(fā)展，不僅僅帶來國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的騰飛，更讓老百姓們的生活水平蒸蒸日上。從上五十年代的軍需和出口專用“貴品”，到今天“飛入尋常百姓家”的“網(wǎng)紅”食品，罐頭禮盒也被很多的商家作為送禮的一些產(chǎn)品而推出，你還記得兒時(shí)吃過的午餐肉罐頭的味道嗎？

相信很多人都有這樣的疑問：“午餐肉”為什么要叫午餐肉，而不是早餐肉、晚餐肉？其實(shí)午餐肉罐頭它是由英文“Luncheon Meat”直譯而來，原本的意思是指“在午宴上吃的冷切肉”，其中還包括各類熏肉、香腸、火腿等。但今天它所泛指的，還是用（豬、牛、雞等）肉、淀粉制成的“罐頭食品”?，F(xiàn)在在超市買的午餐肉，基本上是200g一罐，基本上售價(jià)在15元左右，但是如果仔細(xì)算的話，可能沒有鮮豬肉吃起來實(shí)惠，但是縱然性價(jià)比一般，但它獨(dú)特的風(fēng)味與食用方式，還是讓許多吃貨為之傾倒：炒菜、沙拉、夾面包、涮火鍋，甚至還可以直接吃。即便再不如鮮肉，但它依然稱得上是美食?？赡苣新犝f，在早期，也就是午餐肉罐頭剛剛做起來的時(shí)候，用的是純豬肉做的，是不含有淀粉的，它起源于上世紀(jì)30年代的美國，雖然貨真價(jià)實(shí)，但也出現(xiàn)了尷尬的情況：在那個(gè)經(jīng)濟(jì)蕭條的年代中，很多人都窮的買不起新鮮肉，而稍微有點(diǎn)錢的，寧可少吃些鮮肉，也不愿意買這種二次加工的“純?nèi)夤揞^”。所以罐頭初銷售的并不好。