宜昌優(yōu)質(zhì)牛肉罐頭批發(fā)

根據(jù)罐頭的種類和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行稱重，將肥瘦、大小搭配后進(jìn)行裝罐。目前，裝罐多用自動或半自動式裝罐機(jī)，速度快，稱量準(zhǔn)確，節(jié)省人力。但小規(guī)模生產(chǎn)和某些特殊品種仍需用人工裝，無論采取哪種方式裝罐，均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。①迅速及時(shí)；經(jīng)過預(yù)處理的必須迅速裝罐，不應(yīng)堆積過多，停放時(shí)間不能過長，一般不宜超過2h，以防微生物污染而變質(zhì)，造成損失。裝罐迅速及時(shí)，趁熱裝罐排氣，則排氣成效好，殺菌成效也好。②食品品質(zhì)一致、質(zhì)量一定；裝罐的食品質(zhì)量必須同屬于一個(gè)等級，內(nèi)裝量要保證不能過多或過少，罐頭食品的凈重和固形物含量必須達(dá)到要求，凈重是指罐頭食品重量減去容器重量后所得的重量，包括液體和固體在內(nèi)，每罐凈重允許公差為±3％。固形物含量是指固態(tài)食品在凈重中所占的百分比，對肉類罐頭還包括熔化油和添加油，固形物含量一般要求占45%-65％，常見的為55%-60％。

按照產(chǎn)品分類：肉類：按加工及調(diào)味方法不同，分成下列種類。清蒸類肉罐頭：將處理后的原料直接裝罐，在罐中按不同品種分別加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而制成的罐頭產(chǎn)品。如清蒸豬肉、原汁豬肉等罐頭。宜昌牛肉罐頭調(diào)味類肉罐頭：將經(jīng)過處理、預(yù)煮或烹調(diào)的肉塊裝罐后加入調(diào)味汁液而制成的罐頭產(chǎn)品。這類罐頭按烹調(diào)方法不同又可分成紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、咖喱，沙茶等不同類別。如紅燒豬肉、五香牛肉、濃汁排骨等罐頭。腌制類肉罐頭：將處理后的原料經(jīng)混合鹽(食鹽、亞硝酸鈉、砂糖等按一定配比組成的鹽類)腌制而制成的罐頭產(chǎn)品。如火腿、午餐肉，咸牛、羊肉等罐頭牛肉罐頭批發(fā)。煙熏類肉罐頭:將經(jīng)處理后的原料再預(yù)腌制煙熏而制成的罐頭產(chǎn)品。如火腿蛋，煙熏肋肉等罐頭。香腸類肉罐頭：處理后原料經(jīng)腌制、加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣，再經(jīng)煙熏(烘烤)制成的罐頭產(chǎn)品。如香腸、對腸等罐頭。

味美、營養(yǎng)豐富、又能長期保存的罐頭食品，原來竟是沒有添加防腐劑的？近日，針對某媒體報(bào)道文章里提到的“比如罐頭里都放防腐劑就是為了延長保質(zhì)期”一事，中國罐頭工業(yè)協(xié)會發(fā)出聲明稱，“罐頭食品無需添加防腐劑延長保質(zhì)期?！眳f(xié)會秘書長邵云龍還表示，長期以來許多消費(fèi)者都對罐頭有添加防腐劑的誤解，而且還認(rèn)為罐頭不夠健康營養(yǎng)。

營養(yǎng)豐富，是理想的療養(yǎng)食品及增強(qiáng)肌膚抵抗力的防病食品。石渠白菌2-3斤，清蒸豬肉罐頭1個(gè)，豬油適量，鹽適量，大蒜適量，味精適量，姜適量，蔥花1把。將白菌撕塊洗盡待用，罐頭起開備用，大蒜、生姜切片，蔥切蔥花待用，放入少許豬油放入鹽、蒜片、姜片翻炒，炒出姜蒜的香味后，加入清蒸豬肉罐頭用小火燒開，燒開后放入白菌用小火清燉十五分鐘，燉出白菌的清香后加少許味精，放入蔥花起鍋即可。美味又健康的山珍清燉清蒸豬肉罐頭就完成了。