金華優(yōu)質(zhì)素罐頭生產(chǎn)

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。一、肉類：清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、豬肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內(nèi)臟類肉罐頭；二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調(diào)味類禽罐頭；三、水產(chǎn)類：油浸（熏制）類水產(chǎn)罐頭、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭、清蒸類水產(chǎn)罐頭；四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調(diào)味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；六、其他類：堅(jiān)果類罐頭、湯類罐頭。豬肉罐頭銷售現(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步，罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國(guó)著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。優(yōu)點(diǎn)方便省時(shí)；不加防腐劑，安全；常溫保存；價(jià)格低廉。缺點(diǎn)部分維生素?fù)p失；高糖分（或鹽分）；孕婦不宜使用。

軟硬罐頭裝袋方法差不多,罐頭裝袋時(shí)應(yīng)盡量排除袋內(nèi)的空氣，金華優(yōu)質(zhì)素罐頭防止空氣與食物發(fā)生顏色變化,維生素?fù)p失香味變異,也防止撕裂袋熱膨脹引起的空氣。減少袋內(nèi)空氣，保持一定真空度，通常有以下四種方法。蒸汽噴射法：此法可達(dá)到較高的真空度。抽真空法：依內(nèi)容物的特性決定抽真空的大小，由真空度決定袋內(nèi)空氣的殘留量。素罐頭生產(chǎn)壓力排氣法：使用機(jī)械或手工擠壓，把袋內(nèi)空氣排出。熱裝排氣法：內(nèi)容物溫度較高時(shí)裝袋，利用其熱蒸汽排除袋內(nèi)空氣。

午餐肉是一種罐頭食品，最早是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)發(fā)放給軍隊(duì)以及百姓的應(yīng)急食物，由于戰(zhàn)時(shí)的物資緊缺，所以為了降低成本，在肉中加入了淀粉，午餐肉是一種淀粉和肉混合的食物。最初午餐肉在美國(guó)發(fā)明叫SPAM罐頭，在中國(guó)很多人吃西餐都是午餐吃，所以就被稱作午餐肉了。關(guān)于淀粉含量，首先我們可以從價(jià)格上看，在正常情況下，價(jià)格越便宜的午餐肉淀粉含量越高；其次我們也能看顏色和肉片的緊實(shí)程度以及口感，淀粉含量高顏色會(huì)變淺，口感松散，在火鍋中長(zhǎng)時(shí)間煮會(huì)化掉。肉含量高顏色會(huì)偏紅，口感軟彈。只要是罐頭食品，就肯定需要添加防腐劑的，不過(guò)大家不用擔(dān)心，午餐肉罐頭銷售午餐肉的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑的含量不會(huì)影響我們的健康。 但罐頭食品是高鹽、高脂肪的食物，多吃對(duì)身體不好。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，罐頭現(xiàn)在已經(jīng)成為老百姓生活中常見(jiàn)的快捷食品。無(wú)論是春節(jié)在家燙火鍋，還是出外當(dāng)“驢友”，罐頭食品都體現(xiàn)出了它的優(yōu)點(diǎn)：品種多樣，攜帶方便。罐頭禮盒不僅包裝精美，而且方便又實(shí)惠。品種豐富，融合了純正南北口味，包括紅燒牛肉、紅燒扣肉、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等，高端大氣、營(yíng)養(yǎng)健康，是節(jié)慶日走親訪友的禮品上選。冬天在家自己做火鍋，涮上午餐肉，暖胃又暖心；紅燒牛肉、紅燒扣肉加熱后也是味美可口的菜肴，再加一點(diǎn)其他蔬菜一起烹調(diào)，省時(shí)省力，還給親朋好友露了一手。

火腿肉罐頭雖然好吃，但是也不能多吃哦，因?yàn)榛鹜饶c是以禽畜肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入調(diào)味品、防腐劑等物質(zhì)，然后采用腌制、高溫蒸煮等加工工藝制成?；鹜饶c每100克所含熱量為212大卡，是單位熱量較高的食物之一。一般人皆可食用火腿腸，但是孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；還有肝腎功能不全者不要食用。因?yàn)榛鹜饶c添加了很多調(diào)味品、香辛料、防腐劑等，還含有亞硝酸鈉。大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)西式高溫、低溫肉制品已基本接受，而對(duì)傳統(tǒng)中式肉制品則有清晰的口味偏好；如果吃起來(lái)，感覺(jué)味道有刺激或不爽口，說(shuō)明食品添加劑添加過(guò)多，不要食用。