贛州專業(yè)牛肉罐頭生產(chǎn)

1、直接開罐吃：這當(dāng)然是很簡單，也是很經(jīng)典的吃法。我專門試吃了一罐，除了雞精味稍濃外，并不難吃。當(dāng)然，前提是我已經(jīng)在辦公室里連續(xù)看了5個(gè)小時(shí)的版，夜宵時(shí)間未到，午飯也吃得不是很飽。2、泡面：吃法一樣簡單。贛州專業(yè)牛肉罐頭午餐肉切塊，直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話，加一個(gè)雞蛋，煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。3、拌沙拉：沙拉的原料可以自由增減，舉凡黃瓜、牛肉罐頭生產(chǎn)土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、柿子椒、生菜、萵筍等等，都可以加入。這里只舉很簡單的搭配。

隨著生活節(jié)奏的加快,我們常常因?yàn)镮工作的繁忙而選擇食用罐頭食品來解決肚子的饑餓感,美味又有營養(yǎng)的午餐肉罐頭成為了眾多年輕人士理想的代餐食品之一。 那么,過期午餐肉罐頭能吃嗎?午餐肉罐頭上的保質(zhì)期都是有安全期先考慮的,就是說比如國內(nèi)的要求是三年保質(zhì)期,但是實(shí)際的保質(zhì)期會長于這個(gè)日期,只要過期不是很久就可以食用。另外,午餐肉罐頭食品的保質(zhì)期比較長, -般情況下,我們都能夠在產(chǎn)品標(biāo)識的保質(zhì)期內(nèi)把它食用完。

肉類在預(yù)煮時(shí)，肌肉中的蛋白質(zhì)受熱后逐漸凝固，使屬于肌漿部分的各種蛋白質(zhì)發(fā)生不可逆的變化，而成為不可溶性的物質(zhì)。隨著蛋白質(zhì)的凝固，親水的膠體系遭到破壞而失去持水能力，因而發(fā)生脫水作用。由于蛋白質(zhì)的凝固，使肌肉組織緊密，變成具有一定程度的硬塊，便于切塊，同時(shí)肌肉脫水后，能使調(diào)味液滲入肌肉內(nèi)，使成品的固形物含量增加。此外，預(yù)煮處理能殺滅肌肉上附著的一部分微生物，有助于提高殺菌效率。預(yù)煮時(shí)水與肉之比一般約為1.5：1，以淹沒肉塊為度。預(yù)煮時(shí)間一般為30-60min。為了減少有效物質(zhì)的流失，在肉類罐頭的原料預(yù)煮過程中，可用少量原料分批投入沸水的辦法，使表面蛋白質(zhì)立即凝固，形成保護(hù)層而減少損失。一般是將原料投入夾層鍋中用沸水預(yù)煮，預(yù)煮時(shí)間隨產(chǎn)品的不同和塊狀的大小而異，一般為30min左右。

罐頭的制作主要為五個(gè)步驟：原料預(yù)處理→裝罐和預(yù)封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌：用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時(shí)間直至有害微生物被殺滅的一種殺菌方法。用于低酸性食物，如大多數(shù)蔬菜、肉類及水產(chǎn)類罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。

創(chuàng)新不等同搞發(fā)明，不能將范疇只看在前人未開發(fā)的肉類制品，而是要放開思路，確保不盲目、不跟風(fēng)、不刻意，因地制宜增加對新產(chǎn)品的研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品的升級改造力度，以及對其面市形式的個(gè)性化、多樣化處理等。也可以這樣認(rèn)為，只要符合國內(nèi)有關(guān)食品法律法規(guī)的要求，做到尊重不同群體、不同地域、不同時(shí)期的市場消費(fèi)習(xí)慣，對畜禽產(chǎn)品原料、外形、風(fēng)味、包裝等進(jìn)行創(chuàng)意處理，而該類制品在市場上又有充足的消費(fèi)需求，能節(jié)本降耗，能提高食品安全水平和經(jīng)濟(jì)效益，那么，這樣的產(chǎn)品就已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了真正意義上的創(chuàng)新?！笆聭烟ィ怀置洹?，肉類制品的創(chuàng)新并非一朝一夕，也不是簡單的相加相乘，而是要經(jīng)過市場的反復(fù)考驗(yàn)和供需的反復(fù)調(diào)整。待到一種肉能被加工成百千種食品，并廣受市場好評時(shí)，自然，十種畜禽就能有千萬條銷路，“肉賤傷農(nóng)、肉貴傷民”和“豬周期”的怪象都將因此大幅緩解。