惠州專業(yè)排骨罐頭批發(fā)

我們知道，罐頭屬于方便食品，惠州專業(yè)排骨罐頭可惜它的銷量一直追不上方便面。造成這種尷尬的原因很簡(jiǎn)單：離開消費(fèi)者的理解和支持，產(chǎn)業(yè)寸步難行。所以，我們需要更多的耐心和解釋。據(jù)介紹，對(duì)“懶洋洋”的美國(guó)人來(lái)說(shuō)，罐頭是烹制美味的好幫手。比如，魚罐頭能很方便地做漢堡包、三明治、沙拉；番茄罐頭用來(lái)制作各種番茄口味的濃湯、燉菜和匹薩；水果罐頭可以做點(diǎn)心派、甜點(diǎn)；而方便的蔬菜罐頭，排骨罐頭批發(fā)更省去了去皮清洗的麻煩，用來(lái)烤、蒸、做沙拉都不錯(cuò)。有項(xiàng)統(tǒng)計(jì)證實(shí)：在西方，方便的罐頭食品使家庭主婦在廚房的時(shí)間由每天40分鐘縮短到20分鐘。

午餐肉大概是很矛盾的食物了吧。你明知道它只是肉糜、淀粉，以及各種香料的組合物，但把它切成片，丟到鍋里煎至兩面金黃，滋滋的聲音仿佛在暗示你，午餐肉的香氣已徹底被激發(fā)。不過(guò)，早期的午餐肉的確是不含淀粉的。午餐肉原本指的是在午宴上的冷切肉，包括各式火腿、香腸熏肉等。二戰(zhàn)前夕的蕭條時(shí)期，由于肉類供應(yīng)緊缺，當(dāng)時(shí)的肉制品巨頭荷美爾公司利用廉價(jià)的豬肩肉將其剁碎，加入調(diào)料打成漿，然后灌進(jìn)鐵皮罐頭里成型。這種美國(guó)生產(chǎn)的午餐肉罐頭也隨著戰(zhàn)爭(zhēng)傳入了中國(guó)上海等地，這是國(guó)人剛接觸到午餐肉罐頭，當(dāng)時(shí)國(guó)民黨士兵有幸吃到過(guò)這種洋貨。抗戰(zhàn)結(jié)束后，大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運(yùn)到了中國(guó)，對(duì)于飽受饑饉的國(guó)人來(lái)說(shuō)，印著US的鐵皮罐頭便是高美味了。

罐頭新鮮嗎？在生活中，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過(guò)加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識(shí)在定義“新”上并沒有錯(cuò)，但是在“鮮”上呢，就不太正確了。事實(shí)上，有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用為好。例如水果中的菠蘿和黃桃，前者含有強(qiáng)烈菠蘿蛋白酶，立即食用會(huì)傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜，而后者則在放置一段時(shí)間后經(jīng)過(guò)“后熟”，才會(huì)更加可口。二者在制成水果罐頭后（實(shí)際上這兩種產(chǎn)品也是我國(guó)很受歡迎的水果品種），菠蘿蛋白酶會(huì)受到高溫殺菌而失去活性，且果肉中的大量植物纖維被柔化，因而更加可口營(yíng)養(yǎng)成分卻不減少。一些食品，如金槍魚等魚類，在活著的時(shí)候保持新鮮，而一旦死亡其營(yíng)養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢，平常人很難吃到活的，于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭，這樣反而將從捕撈——加工的時(shí)間縮短了，從而更大程度的保持了營(yíng)養(yǎng)成分。

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。如：肉類，禽類，水產(chǎn)類，水果類，蔬菜類，以及其他類?，F(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步，罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國(guó)食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，不需要也不允許加入防腐劑的一類食品。所以應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步明確，凡食品經(jīng)密封殺菌或殺菌密封（即無(wú)菌包裝）達(dá)到商業(yè)無(wú)菌，能在常溫下長(zhǎng)期保存者，均應(yīng)視為罐頭食品，決不能只局限在傳統(tǒng)人為地罐頭食品范圍內(nèi)。