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馬口鐵罐 馬口鐵罐是指兩面鍍有純錫的低碳薄鋼板,由鋼基層、錫合金層、錫層、氧化膜和油膜五部分組成。鍍錫板有光亮的外觀,良好的耐腐蝕性能和制罐工藝性能,易于焊接,適于涂料和印鐵商標(biāo)。其外層的鍍錫層呈銀白色,在常溫下有良好的延展性,在大氣中不變色,能形成良好的氧化錫膜層,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,因此一直是罐藏容器的主要材料。罐內(nèi)壁涂料多是由高分子樹(shù)脂(如環(huán)氧樹(shù)脂、酚醛樹(shù)脂)和溶劑(如香蕉水、二甲苯、環(huán)己酮等)及少量添加物按一定比例制成的有機(jī)化合物,品種很多,但目前還沒(méi)有一種涂料能滿足各種特殊要求。各種涂料具有其各自的組成、特殊性和適用性,因此須根據(jù)不同種類食品的不同要求來(lái)選擇相應(yīng)的涂料。水果蔬菜罐頭常用抗硫抗酸兩用涂料,肉類罐頭常用抗硫涂料和防黏涂料。馬口鐵罐的優(yōu)點(diǎn)是具有良好的抗腐蝕性,耐高溫高壓,加工方便,適合工業(yè)化生產(chǎn),一般作外銷產(chǎn)品時(shí)使用。其缺點(diǎn)是封罐后看不到內(nèi)容物,重復(fù)利用性差。
隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人,注重身體上的保養(yǎng),所以對(duì)食物的要求也就更高了,總是希望能夠買(mǎi)到一些口感好而且營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,所以在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候就會(huì)認(rèn)真的挑選,其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀,下面一起看一下什么樣的烤麩好??钧熓且环N面制品,用帶皮的麥子磨成麥麩面粉,再在水中搓揉篩洗而分離出來(lái)的面筋,經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸熟而成的。在超市中賣(mài)干貨的貨架附近。有袋裝的,也有散裝的,品質(zhì)一樣,但價(jià)格有差異,散裝相對(duì)便宜一些。買(mǎi)的時(shí)候,盡量選擇比較齊整的烤麩塊兒??钧熖幚聿缓?,做完后會(huì)有豆腥味,因此一定在泡軟后,反復(fù)用手多次擠壓。放在水龍頭下面邊沖邊擠,效果會(huì)更好。僅浸泡,是無(wú)法去除烤麩中的豆腥味的。焯燙烤麩的步驟必不可少,還可以在沸水中加入一些鹽,能更有效的幫助除去腥味。
茶餐廳的餐蛋三明治、掉進(jìn)重慶火鍋的涮午餐肉、在家里做的一碗餐蛋面...講起午餐肉,我們都能想到這些流口水的美味。九江推薦火腿罐頭從小吃到大,它的熟悉和親切感如同方便面一樣。我們探索了美食與城市、日常的聯(lián)系,今期,半島君和你搭上歷史時(shí)光機(jī),回到過(guò)去,看看午餐肉的發(fā)展史,以及用美味來(lái)串起一系列枯燥的歷史事件。以前來(lái)說(shuō),一般遇到?jīng)]錢(qián)吃肉的情況才會(huì)選擇午餐肉,這就不難理解,午餐肉會(huì)誕生在「美國(guó)大蕭條」的背景。火腿罐頭批發(fā)上個(gè)世紀(jì)的30年代,美國(guó)經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重衰退,一般家庭窮得連圣誕節(jié)的火雞都吃不起。按理來(lái)說(shuō),這對(duì)肉制品公司是很重創(chuàng)的一擊,但太子爺Jay C.Hormel卻看到了另一個(gè)商機(jī):用廉價(jià)的豬肩膀肉,做出人人買(mǎi)得起的午餐肉罐頭,一定好生意!
午餐肉罐頭在很早之前大概在1991年的一些標(biāo)準(zhǔn)中,午餐肉的“肉”詞前沒(méi)有文字說(shuō)明情況下,這種“肉”不僅僅指“豬肉”,它可以取自各種牲畜和家禽的軀體,包括內(nèi)臟和上述機(jī)械分離肉。所以就算是現(xiàn)在我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)也可以看一下罐頭的產(chǎn)品配料表上的都是包含哪些材料的。午餐肉罐頭不管是現(xiàn)在還是過(guò)去,都是一種比較暢銷的產(chǎn)品,也是比較受小費(fèi)者喜歡的一種食品,特別是在韓國(guó)的部隊(duì)火鍋中都少不了他的身影。像這種午餐肉罐頭不但產(chǎn)品肉質(zhì)鮮美,而且食用方便。重要的是午餐肉有很長(zhǎng)的貨架期,是目前市場(chǎng)上的很多火腿、肉糜火腿望塵莫及的。因此,在我國(guó)畜肉總產(chǎn)量日益提高的今天開(kāi)發(fā)午餐肉有著很大的潛力。
新中國(guó)成立前,我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭企業(yè),如廣州廣茂香罐頭廠、廈門(mén)陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠(后更名為寧波罐頭廠),這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限,僅以出口東南亞為主,但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品,如廣茂香的豆鼓峻魚(yú)罐頭,梅林的五香鳳尾魚(yú)罐頭、蔥烤娜魚(yú)罐頭,如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹??!懊妨帧币殉蔀橐粋€(gè)名牌商標(biāo),在新中國(guó)成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往市場(chǎng)。