沈陽(yáng)專(zhuān)業(yè)午餐肉罐頭生產(chǎn)

食品裝入罐中以后，經(jīng)過(guò)排氣、密封、殺菌等過(guò)程后，容器密封，處于無(wú)氧環(huán)境，達(dá)到這種無(wú)菌狀態(tài)的密封食品，微生物(細(xì)菌)沒(méi)有生長(zhǎng)、繁殖的條件，罐外的細(xì)菌也進(jìn)不了罐內(nèi)，這樣食品不會(huì)腐敗，根本不需要增添防腐劑。再說(shuō)罐頭食品已經(jīng)有200多年的歷史，那時(shí)也根本沒(méi)有防腐劑一說(shuō)。 罐頭、營(yíng)養(yǎng)、方便和便捷的食品。外國(guó)很受歡迎，罐頭食品每年出口大約300萬(wàn)噸，行銷(xiāo)100多個(gè)地區(qū)。航天和潛艇食品大部分是罐頭，其實(shí)罐頭食品已經(jīng)和我們的生活息息相關(guān)了，餐飲行業(yè)的甜玉米、金槍魚(yú)、蘑菇、番茄醬、酸奶中的果粒、生日蛋糕的裝飾水果等都是用罐頭食品作原料，市場(chǎng)上八寶粥是典型的罐頭食品。

1809年，貿(mào)易興旺發(fā)達(dá)，沈陽(yáng)專(zhuān)業(yè)午餐肉罐頭長(zhǎng)時(shí)間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴(yán)重威脅健康的壞血癥。法國(guó)拿破侖用12000法郎的巨額獎(jiǎng)金，征求一種長(zhǎng)期貯存食品的方法。午餐肉罐頭生產(chǎn)很多人為了得獎(jiǎng)，都投入了研究活動(dòng)。其中有個(gè)經(jīng)營(yíng)蜜餞食品的法國(guó)人阿佩爾，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當(dāng)過(guò)工人，后來(lái)成為一名廚師。他在販賣(mài)果漿、葡萄酒等食品時(shí)，午餐肉罐頭生產(chǎn)發(fā)現(xiàn)有些往往變壞，而有些卻不易變壞。

罐頭的制作主要為五個(gè)步驟：原料預(yù)處理→裝罐和預(yù)封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌：用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時(shí)間直至有害微生物被殺滅的一種殺菌方法。用于低酸性食物，如大多數(shù)蔬菜、肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。

罐裝的午餐肉攜帶方便，味道好，是旅游或者在戶(hù)外運(yùn)動(dòng)居家的時(shí)候，很適合補(bǔ)給的食物，那么沒(méi)有吃完的午餐肉可以冷凍保存嗎？今天午餐肉罐頭廠家就來(lái)跟大家淺聊下一下關(guān)于它的日常小知識(shí)。午餐肉之所以不能冷凍是因?yàn)槔鋬鲋笕赓|(zhì)的口感就會(huì)變差，午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭選材新鮮，高壓的過(guò)程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng)，高溫可以殺滅，不需要添加防腐劑，使用安全、衛(wèi)生。午餐肉吃多少開(kāi)封多少，不要一次性開(kāi)封很多，吃不完的話，又很難長(zhǎng)時(shí)間保存。需要注意的是而冰箱的冷藏不是無(wú)菌環(huán)境，也會(huì)有細(xì)菌繁殖。如果家里沒(méi)有冰箱的話，午餐肉罐頭不要過(guò)夜，尤其在夏天食物放上一晚會(huì)餿掉，冬天溫度雖然很低，午餐肉不容易變餿，但是要是要盡早吃完。

近日在花式吃罐頭中，大大小小，各種各樣的罐頭，你究竟比較喜歡哪一種？豬肉罐頭：看著有些油膩，不過(guò)喜歡吃肉的人應(yīng)該不會(huì)在意這些，金槍魚(yú)罐頭：品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)。牛肉罐頭：和豬肉罐頭看著很像，不過(guò)是兩種不一樣的口感。鯡魚(yú)罐頭：特點(diǎn)是其無(wú)所不在、難以消散的惡臭。小編想它的殺傷力應(yīng)該不用多說(shuō)了，鯪魚(yú)罐頭：小編覺(jué)得超級(jí)下飯。帶魚(yú)罐頭：真的超級(jí)喜歡吃帶魚(yú)的，和家里做的味道很像。午餐肉罐頭：午餐肉罐頭小編只選擇通寶。

說(shuō)到帝王蟹，這在國(guó)內(nèi)基本上都沒(méi)鮮活的，因?yàn)榈弁跣芬话愣际巧钤诤涞暮Ｓ?，所以在中?guó)的海域幾乎是沒(méi)有的，而國(guó)內(nèi)的帝王蟹主要是靠進(jìn)口，很多都是冷凍的或者是帝王蟹罐頭。相對(duì)于冷凍的帝王蟹，這罐頭的價(jià)格也會(huì)便宜一些，像這個(gè)小伙在網(wǎng)上買(mǎi)了罐240克的罐頭也只要54元。其實(shí)現(xiàn)在網(wǎng)上的帝王蟹罐頭種類(lèi)也是很多的，今天小優(yōu)就帶大家來(lái)看看這款帝王蟹腿肉罐頭里面到底是什么樣的。在打開(kāi)罐頭的拉環(huán)之后，一眼就能看到罐頭表面就兩根肉質(zhì)很飽滿的蟹腿肉，再帝王蟹肉都倒出來(lái)之后，蟹腿肉下面就是一些白色的蟹肉了，份量看起來(lái)還是挺多的。