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對(duì)于玩著智能手機(jī)和Pad長(zhǎng)大的我們來(lái)說(shuō),罐頭是一種奇葩的存在——為什么這樣一種開啟麻煩易傷手、吃起來(lái)容易灑湯的食品,能在這么多年來(lái)一直長(zhǎng)盛不衰?即使自己打開一罐,也未必能明白其中的奧妙,那好,我們一起探索家鄉(xiāng)的那些罐頭!不要流口水哦!不過(guò)要說(shuō)到網(wǎng)紅罐頭的鼻祖,還得是金城武吃掉的那三十個(gè)過(guò)期的鳳梨罐頭,他把自己對(duì)于愛的無(wú)助,對(duì)于前任依戀和不舍全部寄托在鳳梨罐頭上,也通過(guò)吃那一罐罐鳳梨罐頭慢慢走了出來(lái)。讓我們拋棄防腐劑和不健康的鬼話,讓罐頭陪你度過(guò)躺在宿舍的愜意。
新中國(guó)成立前,我國(guó)的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個(gè)城市建立了有限的私營(yíng)罐頭企業(yè),如廣州廣茂香罐頭廠、廈門陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠(后更名為寧波罐頭廠),這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限,僅以出口東南亞為主,但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品,如廣茂香的豆鼓峻魚罐頭,梅林的五香鳳尾魚罐頭、蔥烤娜魚罐頭,如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹取!懊妨帧币殉蔀橐粋€(gè)名牌商標(biāo),在新中國(guó)成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往市場(chǎng)。
午餐肉罐頭的原料:鴨血1塊,午餐肉5片,丸子十幾個(gè),金針菇1把,豆腐皮小把,綠豆芽,油菜3個(gè) 大蔥半段,小蔥,蒜6瓣,干辣椒十幾粒,花椒十幾粒,姜。 5、往鍋中倒入火鍋底料和郫縣豆瓣醬接著翻炒,不要忘記加入適量的清水喲,還有加入一個(gè)濃湯寶煮開。 7、吃的時(shí)候,撒上辣椒碎就可以感受這辣爽的滋味了?;舜罅饨K于把那午餐肉給弄出來(lái)了,真心比小籠包還難纏。然后呢?切片吧,還是開蓋即吃呢?吃貨們等不及了,馬上咬上一口。很懶的人或者很青春的人可能不煮熟直接把午餐肉吃進(jìn)肚子里,在這提醒將午餐肉煮熟后再吃喲。那怎么吃呢?特簡(jiǎn)單,爆炒、煮粥、煮湯或者是香烤,不想看餓,那就吃飽飽再來(lái)看吧。
按照罐頭的制作方法以及調(diào)味的不同,分成以下品類。2.1.1清蒸類的罐頭:是把處理過(guò)后的原材料直接裝進(jìn)罐頭里,在罐里在按照不同的種類加入食鹽、胡椒、洋蔥和月桂葉等而制成的罐頭產(chǎn)品。專業(yè)排骨罐頭如清蒸豬肉、原汁豬肉等罐頭。煙熏類的罐頭:先把已經(jīng)加工好的原料然后再腌制煙熏的罐頭,例如火腿蛋,煙熏肋肉等罐頭。排骨罐頭銷售調(diào)味類的罐頭:先把已經(jīng)加工好,清煮或烹飪過(guò)后的肉裝進(jìn)罐頭之后,然后再加入調(diào)味汁之后做成的罐頭。
食品安全問題。罐頭加工是工業(yè)化生產(chǎn),所用的水果和蔬菜原料,質(zhì)量必須上乘,經(jīng)過(guò)預(yù)處理、清洗、預(yù)煮、挑選、調(diào)味等十多道工序,加工成符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。不僅對(duì)重量、色澤、形狀、滋味和氣味有嚴(yán)格的要求,也不允許含有雜質(zhì),而且在物理、化學(xué)指標(biāo)方面都有嚴(yán)格要求,不合格產(chǎn)品不出工廠,因此食用火腿罐頭食品很可靠。
一般情況下,我們剛打開的一個(gè)新的午餐肉罐頭可能是吃不完的,然后自然而然就放進(jìn)冰箱了,針對(duì)這個(gè)問題,不能說(shuō)放幾個(gè)月了還能吃,那是不現(xiàn)實(shí)的,一些東西放久了會(huì)對(duì)人體有害的,而且冰箱冷藏出來(lái)的罐頭口味也會(huì)變得很劣質(zhì),冬天的話拆開后冰箱里不能放超過(guò)兩周,而如果在夏天,盡量在3- 5天內(nèi)吃完,到第五天差不多可以扔掉了。如果沒冰箱,那么不管冬天還題天,當(dāng)天吃完吧,過(guò)夜的罐頭實(shí)話是可以扔掉了??偟膩?lái)說(shuō),推薦午餐肉罐頭只要過(guò)期不是很久就可以食用,但是從健康的角度來(lái)講,小編并不建議大家去食用,因?yàn)樗目诟幸约捌焚|(zhì)相比之前多少都會(huì)有所減少。其次,對(duì)于開封了午餐肉罐頭,我們要盡快的食用完它,以免產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)的情況。