濟寧優(yōu)質(zhì)咸牛肉罐頭生產(chǎn)

新中國成立前，我國的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個城市建立了有限的私營罐頭企業(yè)，如廣州廣茂香罐頭廠、廈門陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠（后更名為寧波罐頭廠），這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎(chǔ)薄弱、品種有限，僅以出口東南亞為主，但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品，如廣茂香的豆鼓峻魚罐頭，梅林的五香鳳尾魚罐頭、蔥烤娜魚罐頭，如生的油炯筍罐頭都有相當(dāng)?shù)闹?。“梅林”已成為一個名牌商標(biāo)，在新中國成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往市場。

水果罐頭在市場上受到很多喜愛，濟寧優(yōu)質(zhì)咸牛肉罐頭但我們打開蓋子的時候為什么會出現(xiàn)顏色變化的情況？作為罐頭制造商，今天午餐肉罐頭廠家簡要介紹一下這一領(lǐng)域的知識！這種罐頭打開蓋子后容易變質(zhì)，顏色也變暗，這是因為在這種情況下，罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，產(chǎn)生黑褐色物質(zhì)。水果中含有的維生素C和氧氣作用產(chǎn)生糖醛等物質(zhì)，是水果中的色素問題，色素性質(zhì)不穩(wěn)定所以通常罐頭上也會有打開蓋子快點吃的警告，這都是為了防止水果罐頭變質(zhì)。馬口鐵罐頭可以保存兩年，玻璃瓶罐頭也可以保存一年半。咸牛肉罐頭生產(chǎn)事實上，不知道是不是罐頭，也不知道它是不是裝在罐子里，關(guān)鍵取決于它的加工方式和保存原理。方盒子的牛奶、復(fù)合膜真空包裝的熟食也屬于罐頭的范疇。

我們在購買火腿罐頭的時候就要仔細查看火腿罐頭上的生產(chǎn)日期，過了保質(zhì)期的火腿罐頭是萬萬不可以食用的，看一下包裝是否是完整的，以免包裝出現(xiàn)問題，導(dǎo)致火腿罐頭不可以食用了。再看它的配料區(qū)，看它其中是否含有防腐劑，是否符合國內(nèi)的要求，最重要的是看它得顏色，是否存在加入色素的可能，可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用范圍必須控制在國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

既然買來的午餐肉并不是用真正的肉做的，那我們自己就用真正的肉來做。首先配料當(dāng)然是新鮮的五花肉了，要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉，然后清洗干凈，放進絞肉機里絞成肉泥，如果沒有絞肉機的話，也可以直接買肉泥，或者是自己用刀剁成。然后準(zhǔn)備一個碗，把兩個雞蛋打進碗里，攪散之后放上適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，調(diào)制成面糊。把面糊倒進準(zhǔn)備好的肉泥里，攪拌均勻，這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末，白糖和食鹽，倒上點蠔油，生抽和料酒，也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉，按照一個方向不斷攪拌，這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。先準(zhǔn)備好一個容器刷上一層油，然后把肉泥放進去按壓結(jié)實，把一層錫紙鋪在上面密封起來。準(zhǔn)備好了之后發(fā)現(xiàn)蒸鍋里蒸40分鐘就可以了。