洛陽(yáng)專業(yè)烤麩罐頭批發(fā)

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。一、肉類：清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、豬肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內(nèi)臟類肉罐頭；二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調(diào)味類禽罐頭；三、水產(chǎn)類：油浸（熏制）類水產(chǎn)罐頭、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭、清蒸類水產(chǎn)罐頭；四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調(diào)味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；六、其他類：堅(jiān)果類罐頭、湯類罐頭。豬肉罐頭銷售現(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展與進(jìn)步，罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國(guó)著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。優(yōu)點(diǎn)方便省時(shí)；不加防腐劑，安全；常溫保存；價(jià)格低廉。缺點(diǎn)部分維生素?fù)p失；高糖分（或鹽分）；孕婦不宜使用。

一看，看肉皮有無(wú)紅色，無(wú)紅點(diǎn)是好一點(diǎn)的肉，有紅點(diǎn)者反之；看肌肉，新鮮肉一般有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色暗淡；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。二聞，新鮮肉有著正常的氣味，較次的肉有的會(huì)有一股酸味。三摸，有的人是摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷會(huì)恢復(fù)，次品肉相對(duì)彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢，有的可能還不能恢復(fù)，變質(zhì)肉沒(méi)有彈性；二要摸粘度，新鮮肉表面微干或者微濕潤(rùn)，不沾手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)沾手，變質(zhì)肉會(huì)很粘手，外表也較干燥。

對(duì)于玩著智能手機(jī)和Pad長(zhǎng)大的我們來(lái)說(shuō)，罐頭是一種奇葩的存在——為什么這樣一種開啟麻煩易傷手、吃起來(lái)容易灑湯的食品，能在這么多年來(lái)一直長(zhǎng)盛不衰？即使自己打開一罐，也未必能明白其中的奧妙，那好，我們一起探索家鄉(xiāng)的那些罐頭！不要流口水哦！不過(guò)要說(shuō)到網(wǎng)紅罐頭的鼻祖，還得是金城武吃掉的那三十個(gè)過(guò)期的鳳梨罐頭，他把自己對(duì)于愛的無(wú)助，對(duì)于前任依戀和不舍全部寄托在鳳梨罐頭上，也通過(guò)吃那一罐罐鳳梨罐頭慢慢走了出來(lái)。讓我們拋棄防腐劑和不健康的鬼話，讓罐頭陪你度過(guò)躺在宿舍的愜意。

排氣是食品裝罐后，排除罐內(nèi)、原料組織內(nèi)、容器頂隙部位及溶解在罐液中的空氣，目的是提高罐內(nèi)真空度，抑制好氣性微生物的活動(dòng)，減少氧化作用，減輕營(yíng)養(yǎng)成分損失和罐內(nèi)壁腐蝕，防止或減輕罐頭在高溫殺菌時(shí)變形或損壞。真空度是通過(guò)排氣這一工序形成的。一般要求真空度為33．25～53．20kPa。目前罐頭工廠常用的排氣方法有熱力排氣法和真空排氣法兩種。此外還有一種蒸汽噴射封罐排氣法，目前應(yīng)用較少。熱力排氣現(xiàn)今仍然是廣泛采用的方法，利用空氣、水和食品受熱膨脹的原理將空氣排除。根據(jù)產(chǎn)品的具體情況，可采用熱裝罐排氣和加熱排氣。對(duì)于流體或半流體食品如果汁、果醬等，可加熱到預(yù)期溫度后趁熱裝罐，接著立即封罐。一般在70~75℃封罐可達(dá)到一定的真空度。對(duì)于其他的塊狀固態(tài)食品，一般是裝罐注液后，放在熱水或蒸汽排氣箱中進(jìn)行排氣，排氣溫度一般為82～100℃。

工業(yè)把這項(xiàng)誕生于 19 世紀(jì)的食物儲(chǔ)存技術(shù)變成了大眾化的消費(fèi)品。《日本科學(xué)技術(shù)》系列視頻中曾對(duì)工業(yè)制罐進(jìn)行了詳細(xì)的描繪。洛陽(yáng)專業(yè)烤麩罐頭剛剛捕撈上來(lái)的沙丁魚集體砍頭，在嚴(yán)密的流水線中被制作成罐頭，期間經(jīng)過(guò)稱重、瀝干、烹飪等多道工序，觀賞著這略顯殘酷的技藝，你卻對(duì)食品工業(yè)產(chǎn)生了怪異的信任。烤麩罐頭批發(fā)愛罐頭食品的仍然是美國(guó)人，據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)在 90 公斤左右，西歐約為 50 公斤，日本 23 公斤，中國(guó)僅為 1 公斤。2016 年 1 月海關(guān)總署公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)出口的豬肉罐頭達(dá) 3474 噸，蘑菇罐頭 21505 噸，在所有我們出口的食品里面，罐頭占了 33.94%，這些罐頭銷往美國(guó)人的餐桌上。

1.魚肉類罐頭魚肉類罐頭是肉類罐頭當(dāng)中比較常見的一種罐頭，里面的魚的品種也有很多。比如我們常吃的豆豉鯪魚罐頭，所用的就是鯪魚，然后加入一些豆豉制作的豆豉鯪魚罐頭，這種罐頭開蓋即可食用，也可以用它烹制菜肴，制做豆豉鯪魚油麥菜味道也很好?，F(xiàn)在很多家庭也會(huì)采購(gòu)這種魚肉類罐頭回家，當(dāng)然除了豆豉鯪魚，還有一些其他的魚罐頭，特別鯡魚罐頭。這種罐頭也是用鯡魚發(fā)酵之后制作而成，被稱為很臭的魚肉類罐頭。2.午餐肉類罐頭午餐肉類罐頭是肉類罐頭當(dāng)中很早面世的，也是挺受人們喜歡的，在一些船上或者是航空火車，游輪上面會(huì)見到它的身影。這種肉類罐頭味道也很好，開蓋即可食用，跟我們平時(shí)吃的方腿肉有一些類似，而且在旅游的過(guò)程當(dāng)中也喜歡去購(gòu)買這些肉類罐頭，相當(dāng)好吃！3.牛肉類罐頭牛肉本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就挺高，用它制作成肉類罐頭之后便于攜帶。在平時(shí)的一些自駕或者外出踏青的時(shí)候，牛肉類罐頭也是很好的選擇。4.雞肉類罐頭用雞肉制作成的罐頭，吃上去味道也很鮮美，可以作為平時(shí)的餐食，也可以作為一種小零食帶在身邊，既可以解饞又可以填飽肚子。