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罐頭,是一種包裝食物的方法??梢允枪扪b飲料,包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品,包括午餐肉,包裝材料為馬口鐵。開罐部分沿用開罐器,或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金,如今開罐方式多數(shù)是易拉罐式,便于使用。罐頭是一種很方便的發(fā)明,攜帶起來不怕撞擊不怕傾灑,保質期也很長。大家一定吃過很多罐頭,雖不說品種多,但一定有那么一種罐頭的味道是你魂牽夢繞,想忘都忘不掉的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標簽完整清晰,應該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標準代號、質量等級、保質期限。其次應選購保質期內(nèi)的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形,術語稱為胖聽、漏聽。
經(jīng)調(diào)查研究表明,火腿罐頭目前在過內(nèi)的銷售勢頭呈下降趨勢。其主要原因是因為目前國內(nèi)居民生活水平提高,人們對食品的要求也越來越高,而罐頭則被冠以不健康,不新鮮,防腐劑等頭銜。加上很多罐頭企業(yè)目標瞄準,國內(nèi)市場呈現(xiàn)出空虛的形式,讓很多劣質罐頭乘虛而入。其實罐頭是一種特別方便的水果食品,它能夠長期保存,當然現(xiàn)在很多大型的火腿罐頭廠家早已采用高溫等技術手段殺菌取代了防腐劑。使火腿罐頭能夠保證新鮮的同時更加健康。現(xiàn)在越來越多的人喜歡出游,而火腿罐頭則是不二的選擇。
哪些食品可以用來制作成罐頭呢?下面我們一起來看看。我可以在這里告訴大家,所有食品都可以用來制作罐頭,只要他是吃的,比如說我們平時吃的肉類,這些東西也可以制作成罐頭,或者是我們吃的一些水果,也可以用來制作罐頭,比如說我們常見的罐頭就有,火腿類罐頭、豬肉類罐頭、牛肉類罐頭或者是一些黃桃罐頭、蘋果罐頭等。當然有的時候我們會聽說一些玉米罐頭,這些罐頭經(jīng)常在外面忙的人應該也都吃過。
隨著生活節(jié)奏的加快,我們常常因為I工作的繁忙而選擇食用罐頭食品來解決肚子的饑餓感,美味又有營養(yǎng)的午餐肉罐頭成為了眾多年輕人士理想的代餐食品之一。 那么,過期午餐肉罐頭能吃嗎?午餐肉罐頭上的保質期都是有安全期先考慮的,就是說比如國內(nèi)的要求是三年保質期,但是實際的保質期會長于這個日期,只要過期不是很久就可以食用。另外,午餐肉罐頭食品的保質期比較長, -般情況下,我們都能夠在產(chǎn)品標識的保質期內(nèi)把它食用完。
彈性變差。新鮮的肉質緊實,富有彈性,用手指壓下凹陷后即可立即恢復。儲存時間越長,肉中的蛋白質和脂肪就會被酶逐漸分解,破壞肌肉纖維,使肉失去其原有的彈性,手指壓力后的壓抑不會完全恢復,甚至痕跡將保留。有異味。新鮮的肉具有正常的肉味,而變質的肉會由于蛋白質,脂肪和碳水化合物被微生物分解而產(chǎn)生各種胺,吲哚,酸,酮和其他物質,具有明顯的腐臭味。表面發(fā)粘。新鮮的肉在外面略干或潮濕,切面略濕。感覺油膩但不粘膩。肉變質后,由于微生物的繁殖,它將產(chǎn)生粘性代謝產(chǎn)物,從而使表面變粘。肉表面的粘性是變質開始的標志。另外,煮熟的新鮮肉后肉湯是透明的,湯表面上積聚了很多油滴。變質肉中的蛋白質被微生物分解,許多低水平的代謝物散布在湯中,使肉湯變渾濁,面條湯幾乎沒有油滴。
隨著兒時的美味——午餐肉再度走紅網(wǎng)絡,罐頭食品這一品類重新回到了消費者們的視野中。綿陽火腿午餐肉濃稠美味的午餐肉、清香鮮甜的黃桃糖水、鮮嫩細滑的油浸金槍魚……從肉制品、果蔬到主食,小小的一方鐵皮,匯聚了來自大江南北五湖四海的美味,可謂“只有想不到、沒有吃不到”。自新中國成立以來的70年發(fā)展,不僅僅帶來國內(nèi)經(jīng)濟的騰飛,火腿午餐肉銷售更讓老百姓們的生活水平蒸蒸日上。從上五十年代的軍需和出口專用“貴品”,到今天“飛入尋常百姓家”的“網(wǎng)紅”食品,罐頭禮盒也被很多的商家作為送禮的一些產(chǎn)品而推出,你還記得兒時吃過的午餐肉罐頭的味道嗎?