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今天來給大家分享一下四鮮烤麩罐頭的家庭版做法,步驟如下:準備主料:烤麩500克、黑木耳50克、香菇50克、干黃花菜50克、冬筍100克。調(diào)料:香油,醬油少許、味精適量、蔥適量、姜適量、八角3個、料酒少許、白糖、雞精適量。具體步驟:1、將烤麩、黑木耳、香菇、金針菜用冷水泡發(fā),洗凈。2、烤麩切方塊,木耳撕小塊,金針菜和香菇擠干水,冬筍切片,泡香菇的水留用。3、干黃花菜用淡鹽水略泡,控水備用。4、炒鍋坐火,倒入油燒至8成熱,放入八角、香葉,出香味放蔥、姜。放入醬油、料酒、雞精、白糖、面筋,待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻,淋入香油。然后收干湯了就盛出來,晾涼再吃,這樣優(yōu)質烤麩罐頭就做好了。因為加了很多材料,糖的味道就變淡了,但是加了好多東西就不夠咸味兒所以可以適當補充點鹽,出來的味道也挺好的,對了喜歡重口味的話下鍋翻炒時候可以加一個八角,味道會更香濃。
鯡魚罐頭:特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻,據(jù)報道瑞典也規(guī)定不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。航班也不允許攜帶這種罐頭,因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂,后果很嚴重。 在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對,據(jù)說這時候是腌鯡魚味道很好的時候。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞咽。
魚肉類罐頭,魚肉類罐頭是肉類罐頭當中比較常見的一種罐頭,里面的魚的品種也有很多。寧波優(yōu)質牛肉罐頭比如我們常吃的豆豉鯪魚罐頭,所用的就是鯪魚,然后加入一些豆豉制作的豆豉鯪魚罐頭,這種罐頭開蓋即可食用,也可以用它烹制菜肴,制做豆豉鯪魚油麥菜味道也很好?,F(xiàn)在很多家庭也會采購這種魚肉類罐頭回家,當然除了豆豉鯪魚,還有一些其他的魚罐頭,特別鯡魚罐頭。這種罐頭也是用鯡魚發(fā)酵之后制作而成,被稱為很臭的魚肉類罐頭。牛肉罐頭批發(fā)牛肉類罐頭,牛肉本身營養(yǎng)價值就挺高,用它制作成肉類罐頭之后便于攜帶。在平時的一些自駕或者外出踏青的時候,牛肉類罐頭也是很好的選擇。
首先,罐頭食品所用的原料是新鮮的。制造罐頭,為了追求較低的成本和更好的口味,都會在合適的季節(jié)選擇新鮮的原料。而且,為了節(jié)省成本,正規(guī)的罐頭廠商都有自己的原料基地,并把生產(chǎn)線建在離基地很近的地方。這樣,相當于從自家后院兒"現(xiàn)采現(xiàn)做",大大縮短了從采摘、運輸?shù)郊庸さ倪^程。雖然我們很容易買到各地運來的"新鮮"水果,但是它們只是看起來新鮮,營養(yǎng)素卻在不斷地損失。因為蔬果在采摘后都仍在繼續(xù)"呼吸",一些營養(yǎng)素會不斷減少。而水果罐頭從原材料的采摘到加工好的全過程不超過6小時,高溫熱處理會停止或減緩營養(yǎng)損失的化學反應,保持食物的鮮度和營養(yǎng)。以黃桃為例,采摘1天后,維生素C會損失30%,而黃桃罐頭則只損失10%.因此,比起長途運輸?shù)?新鮮"水果,水果罐頭更新鮮。
新中國成立前,我國的罐頭食品工業(yè)僅在沿海少數(shù)幾個城市建立了有限的私營罐頭企業(yè),如廣州廣茂香罐頭廠、廈門陶化大同食品廠、上海梅林罐頭食品廠、泰康食品廠、寧波如生罐頭廠(后更名為寧波罐頭廠),這些企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)量不高、基礎薄弱、品種有限,僅以出口東南亞為主,但還是出現(xiàn)了一些品牌產(chǎn)品,如廣茂香的豆鼓峻魚罐頭,梅林的五香鳳尾魚罐頭、蔥烤娜魚罐頭,如生的油炯筍罐頭都有相當?shù)闹取!懊妨帧币殉蔀橐粋€名牌商標,在新中國成立后華東地區(qū)尤其是江浙滬罐頭廠的出口罐頭產(chǎn)品都冠以“梅林”牌銷往市場。