歡迎進(jìn)入商丘通寶食品有限公司官方網(wǎng)站!
電 話(huà):0370-4473181
郵 箱:47410853@qq.com
網(wǎng) 址:www.gzshou.com
地 址:河南省商丘市虞城縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)至誠(chéng)六路西側(cè)
民國(guó)初期,我國(guó)罐頭食品制造業(yè)有七大城市,分別為廣州、汕頭、廈門(mén)、福州、上海、蘇州及揚(yáng)州,產(chǎn)品涵蓋蔬果、禽肉、水產(chǎn)、糖果、餅干及醬汁幾大類(lèi)。其中禽肉罐頭主要有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等,現(xiàn)在常見(jiàn)的午餐肉罐頭還未自己生產(chǎn),紅燒肉罐頭也還沒(méi)出現(xiàn)。國(guó)人早接觸午餐肉罐頭在二戰(zhàn)期間,美國(guó)出產(chǎn)的午餐肉在那時(shí)傳入上海等地,當(dāng)時(shí)國(guó)民黨士兵也有幸吃到這種洋貨。抗戰(zhàn)結(jié)束后,大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運(yùn)到了中國(guó)。中國(guó)老百姓們對(duì)這種洋玩意兒有自己獨(dú)特的吃法,其中流行的還是切碎了炒飯,對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)中飽受饑饉的國(guó)人來(lái)說(shuō),印著US的鐵皮罐頭就是高的美味了。二戰(zhàn)、朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)...午餐肉隨著美國(guó),頻繁參與在戰(zhàn)爭(zhēng)之中;到了戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束,它又滲透進(jìn)參戰(zhàn)的飲食文化里,直到現(xiàn)在。
按照規(guī)程正確制作設(shè)備:罐頭生產(chǎn)廠家進(jìn)行生產(chǎn)罐頭的時(shí)候,對(duì)于設(shè)備的制作要按照規(guī)程進(jìn)行,要是想生產(chǎn)出來(lái)的罐頭在質(zhì)量上是有保障的,就必須要保證對(duì)設(shè)備進(jìn)行的制作都正確,而這需要大家嚴(yán)格按照規(guī)程使用設(shè)備,才能夠充足保障實(shí)現(xiàn)。做好安全防護(hù)措施:加工設(shè)備在運(yùn)行的過(guò)程中,在某些結(jié)構(gòu)部分可能會(huì)存在安全隱患,因此未來(lái)保證工人們的安全,在進(jìn)行制作的時(shí)候一定要做好相應(yīng)的防護(hù)措施。以上就是肉罐頭廠家總結(jié)的兩點(diǎn)關(guān)于使用罐頭加工設(shè)備的使用注意事項(xiàng),經(jīng)過(guò)加工成為了的食品,受人們的歡迎,但是在進(jìn)行加工的時(shí)候一定要以安全為主,這樣才能讓人們更好地享受水果罐頭帶給人們的美味。
看配料表是否含防腐劑。作為防腐劑食品的添加劑有很多種,比如山梨酸、苯甲酸等,但根據(jù)我國(guó)的有關(guān)規(guī)定,罐頭食品里不能含有防腐劑。而一些違法企業(yè)利用防腐劑遮掩其在食品加工過(guò)程中衛(wèi)生環(huán)境管理不當(dāng),抑制食品中微生物的繁殖,以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。第二,看色澤是否自然??墒秤蒙卦诓糠止揞^食品中是允許使用的,但使用量、使用范圍必須控制在國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)?,F(xiàn)時(shí)市面上有些不法企業(yè)卻超標(biāo)使用色素,或超范圍使用色素,甚至使用國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)不允許使用在罐頭食品里的色素,比如莧菜紅、檸檬黃、胭脂紅等。
很多人都覺(jué)得,午餐肉可以保存這么久,一定加了無(wú)數(shù)種奇怪的添加劑。其實(shí),午餐肉的基礎(chǔ)配料很簡(jiǎn)單,不過(guò)是豬肉、鹽、淀粉、亞硝酸鹽和一些香料而已。雖然午餐肉經(jīng)常被吐槽為“有肉味的面疙瘩”,但其實(shí)大部分午餐肉中的豬肉含量還是占了90%左右。有些還會(huì)加入火腿肉改善口感,可算是午餐肉中的高端產(chǎn)品。午餐肉為什么那么咸?因?yàn)槠渲屑拥柠}不僅用來(lái)調(diào)味,還肩負(fù)著和亞硝酸鹽一起防腐的作用。早期的午餐肉其實(shí)不含淀粉,后來(lái)加入淀粉,主要是為了幫助肉漿成型,并保持水分,避免干硬。當(dāng)然,經(jīng)過(guò)這么多年的發(fā)展,午餐肉也不僅于豬肉和火腿。
從成分上看,火腿腸以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),溫州素罐頭采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工處理制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過(guò)程可以析出肉質(zhì)中的更多營(yíng)養(yǎng),素罐頭批發(fā)高溫的過(guò)程可以殺滅一切細(xì)菌,不需要添加防腐劑。午餐肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。
罐頭,是一種包裝食物的方法??梢允枪扪b飲料,包括罐頭汽水、咖啡、果汁、凍奶茶、啤酒等。也可以是罐裝食品,包括午餐肉,包裝材料為馬口鐵。開(kāi)罐部分沿用開(kāi)罐器,或有仿易拉罐科技。用的包裝物料是鋁合金,如今開(kāi)罐方式多數(shù)是易拉罐式,便于使用。罐頭是一種很方便的發(fā)明,攜帶起來(lái)不怕撞擊不怕傾灑,保質(zhì)期也很長(zhǎng)。大家一定吃過(guò)很多罐頭,雖不說(shuō)品種多,但一定有那么一種罐頭的味道是你魂?duì)繅?mèng)繞,想忘都忘不掉的。正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品罐頭標(biāo)簽完整清晰,應(yīng)該標(biāo)有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、質(zhì)量等級(jí)、保質(zhì)期限。其次應(yīng)選購(gòu)保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。此外還要看罐頭食品是否有變形,術(shù)語(yǔ)稱(chēng)為胖聽(tīng)、漏聽(tīng)。