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    1. 火腿豬肉罐頭
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      天津優(yōu)質(zhì)火腿罐頭銷(xiāo)售

      2023-03-17
      天津優(yōu)質(zhì)火腿罐頭銷(xiāo)售

      罐頭,已經(jīng)成為中國(guó)人日常生活的一部分,卻也是不起眼的一部分?,F(xiàn)在人們只需要在網(wǎng)上一鍵購(gòu)物,便能?chē)L遍各地的生鮮美食。而且隨著人們對(duì)健康飲食理念的追求,重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是,在清朝末年,外國(guó)罐頭食品初入中國(guó)時(shí),罐頭確是神秘而時(shí)尚的稀罕物。平常人家是不會(huì)購(gòu)買(mǎi)消受的,制作精良且方便保存的外國(guó)罐頭被當(dāng)做一種風(fēng)靡當(dāng)時(shí)的送禮佳品。鑒于此,國(guó)內(nèi)商人試圖“師夷長(zhǎng)技以自強(qiáng)”,在農(nóng)副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方,開(kāi)始生產(chǎn)制造罐頭產(chǎn)品。到了民國(guó)初期,我國(guó)罐頭食品制造業(yè)已經(jīng)有七大城市,分別為廣州、汕頭、廈門(mén)、福州、上海、蘇州及揚(yáng)州。各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產(chǎn)業(yè),創(chuàng)新出不同類(lèi)型的罐頭。使得罐頭食品成為中國(guó)眾多食品先打入市場(chǎng),接軌的一種商品。

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      二、禽類(lèi),按照罐頭加工方式以及調(diào)味的不同,分成以下品類(lèi)。白燒類(lèi)禽罐頭:先把已經(jīng)加工好的原料,經(jīng)過(guò)切塊,裝罐,然后加入一些食用鹽,(或香料或稀鹽水都可以)而制成的罐頭產(chǎn)品。如白燒雞等罐頭。去骨類(lèi)禽罐頭:將處理好的原料經(jīng)去骨、切塊、預(yù)煮后,加入調(diào)味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而制成的罐頭產(chǎn)品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。調(diào)味類(lèi)禽罐頭:將處理好的原料切塊(或不切塊)調(diào)味預(yù)煮(或油炸)后裝罐,再加入湯汁、油等而制成的罐頭產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整只、香菇等不同類(lèi)別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。三、水產(chǎn)類(lèi)按照罐頭的加工方式和調(diào)味的不同,分成以下品類(lèi)油浸類(lèi)水產(chǎn)罐頭:牛肉罐頭廠家先把已經(jīng)加工好的原料預(yù)煮或者熏制以后裝罐,然后再添加一些精煉植物油而制成的罐頭產(chǎn)品,如油浸鯖魚(yú)、油浸煙熏鯉魚(yú)等罐頭。調(diào)味類(lèi)水產(chǎn)罐頭:先把已經(jīng)加工好的原料鹽漬脫水(或油炸)后裝罐,加入調(diào)味料而制成的罐頭產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等,如茄汁鯖魚(yú)、蔥烤鯽魚(yú)、豆豉鯪魚(yú)等罐頭。清蒸類(lèi)水產(chǎn)罐頭:先把已經(jīng)加工好的原料經(jīng)預(yù)煮脫水(或在檸檬酸水中浸漬)后裝罐,再加入精鹽、味精而制成的罐頭產(chǎn)品,如清蒸對(duì)蝦、清蒸蟹、原汁貽貝等罐頭。

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      食品的腐敗變質(zhì),和微生物有直接的關(guān)系。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長(zhǎng),食品自然不容易變質(zhì)。罐頭食品就在于在裝罐前,利用生產(chǎn)工藝大限度消滅了有害微生物,同時(shí)運(yùn)用真空技術(shù),使可能殘存的微生物在沒(méi)有氧氣的狀態(tài)下無(wú)法生長(zhǎng),從而使罐頭內(nèi)的食品有相當(dāng)長(zhǎng)的保質(zhì)期。罐頭的制作主要為五個(gè)步驟:原料預(yù)處理——裝罐和預(yù)封——排氣——密封——?dú)⒕屠鋮s。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌:常壓沸水殺菌:用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時(shí)間直到有害微生物完全被殺滅的一種殺菌方法。高壓蒸汽滅菌:用于低酸性食物,如大多數(shù)蔬菜、肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。高溫殺菌不僅消滅了罐頭中的微生物營(yíng)養(yǎng)體,達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的狀態(tài);同時(shí),加熱過(guò)程中也破壞了食物中大部分酶的活性,使食物能夠長(zhǎng)期保存而不腐敗變質(zhì)。

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      根據(jù)罐頭的種類(lèi)和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)行稱(chēng)重,將肥瘦、大小搭配后進(jìn)行裝罐。天津優(yōu)質(zhì)火腿罐頭目前,裝罐多用自動(dòng)或半自動(dòng)式裝罐機(jī),速度快,稱(chēng)量準(zhǔn)確,節(jié)省人力。但小規(guī)模生產(chǎn)和某些特殊品種仍需用人工裝,無(wú)論采取哪種方式裝罐,均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。①迅速及時(shí);經(jīng)過(guò)預(yù)處理的必須迅速裝罐,不應(yīng)堆積過(guò)多,停放時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),一般不宜超過(guò)2h,以防微生物污染而變質(zhì),造成損失。裝罐迅速及時(shí),趁熱裝罐排氣,則排氣成效好,殺菌成效也好。②食品品質(zhì)一致、質(zhì)量一定;裝罐的食品質(zhì)量必須同屬于一個(gè)等級(jí),內(nèi)裝量要保證不能過(guò)多或過(guò)少,火腿罐頭銷(xiāo)售罐頭食品的凈重和固形物含量必須達(dá)到要求,凈重是指罐頭食品重量減去容器重量后所得的重量,包括液體和固體在內(nèi),每罐凈重允許公差為±3%。固形物含量是指固態(tài)食品在凈重中所占的百分比,對(duì)肉類(lèi)罐頭還包括熔化油和添加油,固形物含量一般要求占45%-65%,常見(jiàn)的為55%-60%。

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      優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭可以直接吃,開(kāi)蓋即食,這是簡(jiǎn)單又經(jīng)典的吃法,不想過(guò)多操作的小伙伴可以這樣選擇。和泡面一起吃,吃泡面也講究色香味俱全,煮出來(lái)的面有彈性,也讓人更有食欲 ,單煮泡面可能會(huì)有些單調(diào),這時(shí)候就可以加入午餐肉罐頭,不僅可以減緩午餐肉罐頭的調(diào)料味,還可以讓泡面看起來(lái)更加美味。和三明治一起吃,這也是很適合懶人的一種吃法,如果小伙伴們不想做飯又想吃到美味的食物,就可以通過(guò)簡(jiǎn)單的制作方法獲取,將三明治和午餐肉罐頭搭配起來(lái),簡(jiǎn)單又美味,葷素搭配營(yíng)養(yǎng)更均衡,再配上生菜也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。辣椒炒午餐肉,現(xiàn)在很多年輕人都很喜歡吃辣,將午餐肉罐頭和辣椒一起炒更能滿足口感需求了。將午餐肉和辣椒切丁,再進(jìn)行爆炒,不僅顏色吸引人,爆炒的香味也很吸引人,簡(jiǎn)單的炒菜也是很適合懶人的一種吃法。

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