淄博推薦扣肉罐頭生產(chǎn)

午餐肉是罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存。扣肉罐頭生產(chǎn)通常在野餐時(shí)食用。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng)，有更多營養(yǎng)。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香。淄博推薦扣肉罐頭所以，從多種方面來看，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭午餐肉優(yōu)于火腿腸，少添加劑，而且口感更好，營養(yǎng)保留的更多。

一是附帶便攜小叉刀，可以輕松挖起午餐肉，真正做到了開罐即食！（因?yàn)槭堑望}配方，不配飯、空口吃也不膩不齁）二是配有盒蓋，吃不完可以直接蓋上，放于冰箱冷藏保存，超方便。（開罐后，即使放在冰箱冷藏，在3天內(nèi)吃完喲）生產(chǎn)“豬掌門”午餐肉的宏業(yè)肉聯(lián)廠，也大有來頭，至今已有60多年的歷史。自1956年起，公司前身蚌埠市罐頭廠生產(chǎn)的午餐肉就遠(yuǎn)銷海外。改制為宏業(yè)肉聯(lián)廠后，做出了大名鼎鼎的“長城”牌火腿豬肉罐頭，享譽(yù)亞洲。如今，不僅產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至日本、新加坡、澳大利亞等地區(qū)，宏業(yè)肉聯(lián)廠還成為了中糧、梅林、飛龍等大品牌的生產(chǎn)廠。簡單的配方，成就了經(jīng)典的原味。低鹽含量、沒有其他食材喧賓奪主，還原了豬肉原本的鮮美滋味。大塊的肉粒均勻分布，綿密又扎實(shí)的口感令人驚艷。大蒜是個(gè)神奇的食物，總能激發(fā)出海鮮、肉類很香。將新鮮大蒜去皮剝好、仔細(xì)攪打成蒜蓉，加入其中，賦予午餐肉濃郁、不辛辣的蒜香，開蓋就是撲鼻的香，讓人瞬間食欲大開。

罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。一、肉類：清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭、豬肉罐頭、腌制類肉罐頭、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭、內(nèi)臟類肉罐頭；二、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭、調(diào)味類禽罐頭；三、水產(chǎn)類：油浸（熏制）類水產(chǎn)罐頭、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭、清蒸類水產(chǎn)罐頭；四、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭、果醬類水果罐頭、果汁類罐頭；五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭、醋漬類蔬菜罐頭、調(diào)味類蔬菜罐頭、鹽漬（醬漬）類蔬菜罐頭；六、其他類：堅(jiān)果類罐頭、湯類罐頭。豬肉罐頭銷售現(xiàn)今罐頭加工工業(yè)長足發(fā)展與進(jìn)步，罐頭食品的外延與內(nèi)涵也在不斷擴(kuò)大與改進(jìn)。根據(jù)中國著名食品專家、原輕工業(yè)部張學(xué)元的定義，罐頭食品是保藏原理為密封殺菌，達(dá)到商業(yè)無菌要求，不需要也不允許加入任何防腐劑的一類食品。優(yōu)點(diǎn)方便省時(shí)；不加防腐劑，安全；常溫保存；價(jià)格低廉。缺點(diǎn)部分維生素?fù)p失；高糖分（或鹽分）；孕婦不宜使用。

罐頭生產(chǎn)廠家的原料的熱貧、漂洗、熱湯是將水果放入沸水或蒸汽中加熱短時(shí)間，其目的主要是破壞酶的活性，穩(wěn)定顏色，改善風(fēng)味。軟化組織，包裝罐頭，去除水分，打開罐頭時(shí)保持固體穩(wěn)定，殺死附著在原料上的微生物，對(duì)原料有一定的洗滌作用。水果內(nèi)部含有~定量空氣。例如，草霉中含有百分之33至113的空氣，蘋果百分之2至29.7，水果中含有空氣，對(duì)罐頭加工不好。因此，含有空氣多或容易變色的水果。罐頭根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)去除變色、柔軟、斑點(diǎn)、病蟲害等不合格，水井根據(jù)大小、成熟度分離罐頭。在排氣和密封糖水水果罐頭中加工精制后，要經(jīng)過排氣處理，迅速密封。水果罐頭屬于酸性食品，其PH值通常在45以下，因此用沸水或沸點(diǎn)以下的溫度殺菌。罐頭殺菌結(jié)束后，要用冷水迅速冷卻，防止罐頭持續(xù)發(fā)熱，影響質(zhì)量。

二、禽類，按照罐頭加工方式以及調(diào)味的不同，分成以下品類。白燒類禽罐頭：先把已經(jīng)加工好的原料，經(jīng)過切塊，裝罐，然后加入一些食用鹽，(或香料或稀鹽水都可以)而制成的罐頭產(chǎn)品。如白燒雞等罐頭。去骨類禽罐頭：將處理好的原料經(jīng)去骨、切塊、預(yù)煮后，加入調(diào)味鹽(精鹽、胡椒粉、味精等)而制成的罐頭產(chǎn)品。如去骨雞、去骨鴨等罐頭。調(diào)味類禽罐頭：將處理好的原料切塊(或不切塊)調(diào)味預(yù)煮(或油炸)后裝罐，再加入湯汁、油等而制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、咖喱、油炸、陳皮、五香、醬汁、整只、香菇等不同類別。如紅燒雞、咖喱鴨、炸子雞、全雞等罐頭。三、水產(chǎn)類按照罐頭的加工方式和調(diào)味的不同，分成以下品類油浸類水產(chǎn)罐頭：牛肉罐頭廠家先把已經(jīng)加工好的原料預(yù)煮或者熏制以后裝罐，然后再添加一些精煉植物油而制成的罐頭產(chǎn)品，如油浸鯖魚、油浸煙熏鯉魚等罐頭。調(diào)味類水產(chǎn)罐頭：先把已經(jīng)加工好的原料鹽漬脫水（或油炸）后裝罐，加入調(diào)味料而制成的罐頭產(chǎn)品。這類產(chǎn)品又可分為紅燒、茄汁、蔥烤、鮮炸、五香、豆豉、醬油等，如茄汁鯖魚、蔥烤鯽魚、豆豉鯪魚等罐頭。清蒸類水產(chǎn)罐頭：先把已經(jīng)加工好的原料經(jīng)預(yù)煮脫水（或在檸檬酸水中浸漬）后裝罐，再加入精鹽、味精而制成的罐頭產(chǎn)品，如清蒸對(duì)蝦、清蒸蟹、原汁貽貝等罐頭。

1.拍打法：把罐頭倒過來，然后用手心使勁拍瓶子的底部。這樣因?yàn)榈撞渴艿阶矒?，溶解在水中的氣體發(fā)出來，然后影響了罐內(nèi)氣壓差，當(dāng)氣壓發(fā)生變化，再擰的時(shí)候就比較容易了。2.熱水法。可以準(zhǔn)備一個(gè)淺盤或者是一個(gè)廣口的水杯，把罐頭的蓋子放入熱水中浸泡1~2分鐘，然后擦干水分輕輕的就可以擰開罐頭蓋子。3.熱毛巾法。把熱毛巾放熱水中浸濕，然后用熱毛巾捂住罐頭的鐵蓋子。當(dāng)鐵蓋子的溫度上升的時(shí)候，可以就著毛巾把罐頭蓋子打開。4.勺子?？梢詼?zhǔn)備把不銹鋼的勺子。然后用勺子的把去撬動(dòng)罐頭蓋子的邊緣，當(dāng)邊緣被撬得稍微動(dòng)一下時(shí)就可以擰開了。