西安專業(yè)素罐頭批發(fā)

不一樣，雖然都是面，可是加工處理卻不一樣。面筋分為水面筋和油面筋，水面筋，在面粉中加鹽，將水徐徐注入，用筷子和勻，調(diào)好后的面團(tuán)要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)，不時(shí)換水，洗出面粉中的營養(yǎng)，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)?？钧?，江南地區(qū)常見的漢族特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩面粉，而后在水中搓揉篩洗而分離出來的面筋，經(jīng)發(fā)酵蒸熟制成的，呈海綿狀，蛋白質(zhì)含量高，也含有鈣、磷與鐵質(zhì)。

一、工藝流程；空罐清洗、西安專業(yè)素罐頭消毒→原料預(yù)處理→裝罐→預(yù)封→排氣密封（真空封罐）→殺菌→冷卻、檢驗(yàn)→成品。二、制作要點(diǎn)，1、空罐的清洗和消毒1）空罐的種類及要求；肉類罐頭所使用的空罐種類及大小均應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)中罐頭部分的規(guī)定執(zhí)行。為防止內(nèi)容物與罐內(nèi)壁起反應(yīng)，有時(shí)需在內(nèi)壁涂布各種涂料。涂料必須無臭、無味并與內(nèi)容物不起反應(yīng)。涂料還需對加熱和機(jī)械沖擊具有抵抗性。2）清洗消毒檢驗(yàn)合格的空罐，用沸水或0.1%的堿溶液洗滌，素罐頭批發(fā)再用清水沖洗，然后烘干待用。

在我小的時(shí)候，不少家庭都會(huì)自制罐頭。比如我媽媽，每年在西紅柿廉價(jià)的時(shí)候，都會(huì)制作許多西紅柿罐頭：先把西紅柿洗凈切好，在鍋里煮透；同時(shí)另取一蒸鍋，把洗凈的玻璃罐頭瓶和蓋子蒸過，保持很燙的溫度；然后取一把沸水燙過的大勺，把還在沸騰的番茄塊直接舀到在蒸鍋上的玻璃瓶中，裝到九成滿，趁熱把蓋子擰上。然后，再把封好的瓶子們蓋蓋煮15分鐘，令其在鍋中自然冷卻后，再開蓋取出瓶子，就成了。北方的冬天，家家都只有白菜蘿卜老幾樣，而我家幸福地吃著添加了西紅柿罐頭的羅宋湯。紅燒肉罐頭什么時(shí)候開始出現(xiàn)的沒有確切數(shù)據(jù)，不過根據(jù)歷史資料可以推斷上世紀(jì)六十年代，已經(jīng)有紅燒肉罐頭生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)的罐頭廠堪比“托拉斯”，養(yǎng)豬場、肉聯(lián)廠、罐頭廠一條龍制造基地。

罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征：密封和殺菌。市場上有謠傳稱罐頭食品采用真空包裝或添加防腐劑來達(dá)到長期貯存的效果，實(shí)際上罐頭食品先經(jīng)過密封包裝而非真空，再有嚴(yán)格的殺菌工藝之后，達(dá)到商業(yè)無菌，而罐頭本質(zhì)上是不可能使用真空技術(shù)來進(jìn)行阻止細(xì)菌的繁殖，嚴(yán)格意義上來說也不需要添加防腐劑。1862年，法國生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文，闡明食品腐敗是細(xì)菌所致。于是，罐頭工廠采用蒸氣殺菌技術(shù)，使罐頭食品達(dá)到無菌的標(biāo)準(zhǔn)。

上班族結(jié)束了整天的疲憊，這會(huì)可能會(huì)想吃頓營養(yǎng)又簡單的炒菜，再煮個(gè)粥，牛肉罐頭挺香的，除了用來夾面包，還可以做菜，可以讓牛肉跟雞蛋配合一下，應(yīng)該不錯(cuò)，夏天廚房熱，功夫能省就省，時(shí)間能短就短，做個(gè)快手菜。我們可以拿出來一盒提前買好的罐頭牛肉、取雞蛋2個(gè)、香蔥2棵、青椒1個(gè)準(zhǔn)備一下。先洗一下香蔥切粒、青椒去籽切圈；把蛋打片刻，加精鹽1/3小匙、菜油1大匙、胡椒粉1/3小匙，牛肉罐頭廠家來說一下繼續(xù)打均勻備用。把冰箱里的罐頭牛肉切片，入鍋開中大火；牛肉釋出香味和然后均勻地撒入蔥花和辣椒圈；把蛋液注入牛肉和蔥花的上面，再圍著蛋液周圍注菜油1大匙待蛋液稍凝固后翻面，因?yàn)椴恍枰麎K出鍋，可以分?jǐn)?shù)部分來翻面也可以，蛋液凝固后稍煎就可以出鍋了。罐頭牛肉帶有咸味，所以在蛋液里放的精鹽要比平時(shí)放的量要少些。牛肉罐頭品牌來說一下愛吃香菜的朋友可以加個(gè)香菜提個(gè)味道。