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罐頭生產(chǎn)廠家主要是專業(yè)罐頭產(chǎn)品,包括黃桃罐頭、山楂罐頭、草莓罐頭、蘆筍罐頭等罐頭食品,罐頭食品標(biāo)準(zhǔn)是什么?罐頭食品標(biāo)準(zhǔn)是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分,其分類原則與食品標(biāo)準(zhǔn)的分類原則大致相同,主要根據(jù)屬性、等級、性質(zhì)和內(nèi)容進(jìn)行分類。(1)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的屬性,可以分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),其他是推薦性標(biāo)準(zhǔn)。(2)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)水平,可分為國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(3)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì),可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。(4)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容,可分為基本標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、限制標(biāo)準(zhǔn)、測試方法標(biāo)準(zhǔn)、過程控制技術(shù)和管理標(biāo)準(zhǔn)等。罐頭攜帶方便,開放簡單,節(jié)省時間,軟罐頭食品體積小,吃的時候只要從切口撕開,就不需要特別的罐頭工具,不像馬口鐵或玻璃那樣鋒利,不會發(fā)生容易受傷的危險事故。
從成分上看,火腿腸以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑,然后再加入調(diào)味品、香辛料、品質(zhì)改良劑、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌、高溫蒸煮等加工處理制成,它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品,選材新鮮,新鮮制作,新鮮包裝,高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng),高溫的過程可以殺滅一切細(xì)菌,不需要添加防腐劑。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等,礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高,午餐肉肉質(zhì)細(xì)膩,口感鮮嫩,風(fēng)味清香。
罐頭食品是食品標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分,呼和浩特推薦火腿午餐肉其分類原則與食品標(biāo)準(zhǔn)的分類原則基本相同,主要按照屬性、層級、性質(zhì)和內(nèi)容的不同進(jìn)行分類。(1)按照標(biāo)準(zhǔn)的屬性不同,可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn),火腿午餐肉銷售其中強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)為食品安全標(biāo)準(zhǔn),其他為推薦性標(biāo)準(zhǔn)。(2)按照標(biāo)準(zhǔn)的層級不同,可分為國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。(3)按照標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)不同,可分為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)。(4)按照標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容不同,火腿午餐肉銷售可分為基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢查方法標(biāo)準(zhǔn)、過程控制技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)等。
跟選購其他商品一樣,選購火腿罐頭的首步就是外觀。標(biāo)簽是商品的身份證,遇到火腿罐頭上的標(biāo)簽異常,一定要及時更換。標(biāo)簽異常主要有粘貼不牢、油浸、字跡模糊三種情況,當(dāng)然根據(jù)標(biāo)簽仔細(xì)核對生產(chǎn)日期也是必要的。再者就是瓶蓋,無論是瓶蓋生銹、有劃痕還是凸起,都不建議選用??赐晖庥^,緊接著透過瓶子看看罐頭的成色??梢匀庋塾^察一下瓶內(nèi)水果的色澤,若同一塊水果局部色澤異常,這是變質(zhì)或選材的征兆。
中秋節(jié)送禮可謂是人類的情感的外化,特別是在中國社會中,送禮更是維系人際關(guān)系的重要手段。古人云,“投我以木桃、報之以瓊瑤,匪報也,永以為好也”。所以,送禮具有傳情達(dá)意和利益交換的雙重功能。但是送禮也給人帶來了很多的困惑,臨近中秋節(jié)的時候很多人都會糾結(jié):中秋節(jié)送禮送什么好呢,要考慮到不同的人群,要分門別類的送禮,想想也真是頭疼??!健康食品?,F(xiàn)在人都特別注重身體健康問題,據(jù)統(tǒng)計,過年送禮選擇送健康的達(dá)到了46%,每一件禮品里面必有一件是健康禮品,每10個人會有4個人毫不猶豫地選擇了健康禮品。水果罐頭中的水果富含維生素C、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
①溫度按微生物對溫度的適應(yīng)性不同,可將微生物分為三種,即嗜冷性微生物(適溫為14.5~20℃;嗜溫性微生物(30~38℃);嗜熱性微生物(50~60℃);對于形成芽孢的微生物,需采用121℃的高溫殺菌,對罐頭食品危害大,需注意殺菌。②氧氣微生物有需氧型、厭氧型,兼性厭氧型。罐藏制品經(jīng)排氣工藝,罐內(nèi)有一定的真空度,對需氧微生物有抑制作用。殺菌時應(yīng)首先考慮殺死厭氧型及兼性厭氧型微生物。③水分水分是微生物生長不可缺少的物質(zhì),離開水分微生物的生長繁殖就會受到抑制甚至死亡。水中還溶有糖、酸及營養(yǎng)物質(zhì),易被微生物利用,制定殺菌方式時要考慮這些因素。④pH酸堿度對微生物的生長有很大影響。在酸性食品中,由于酸對微生物的抑制作用,有利于殺菌。低酸性食品要比酸性食品殺菌所要求的溫度高,時間長。