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糖水類水果罐頭:把經分級去皮(或核)、修整(切片或分瓣)、分選等處理好的水果原料裝罐,加入不同濃度的糖水而制成的罐頭產品。如糖水桔子、糖水菠蘿、糖水荔枝等罐頭。糖漿類水果罐頭:處理好的原料經糖漿熬煮至可溶性固形物達65%~70%后裝罐,加入高濃度糖漿而制成的罐頭產品。又稱為液態(tài)蜜餞罐頭,西寧排骨罐頭如糖漿金桔等罐頭。果醬類水果罐頭:按配料及產品要求的不同,分成下列種類。果凍:將處理過的水果加水或不加水煮沸,經壓榨、取汁、過濾、澄清后加入砂糖、檸檬酸(或蘋果酸)、果膠等配料,濃縮至可溶性固形物65%~70%裝罐而制成的罐頭產品。純果凍或水果果凍:以一種或數(shù)種果汁混合,加砂糖,檸檬酸等按比例配料后加熱濃縮制成。排骨罐頭生產果膠果凍:以水、果酸、砂糖、果膠等按比例配合制成。果膠水果果凍:以上述兩種混合制成,人工果凍:以飴糖(或淀粉糖漿)、葡萄糖、果膠(或瓊脂)香料、色素等配合制成。
罐頭生產廠家的原料的熱貧、漂洗、熱湯是將水果放入沸水或蒸汽中加熱短時間,其目的主要是破壞酶的活性,穩(wěn)定顏色,改善風味。軟化組織,包裝罐頭,去除水分,打開罐頭時保持固體穩(wěn)定,殺死附著在原料上的微生物,對原料有一定的洗滌作用。水果內部含有~定量空氣。例如,草霉中含有百分之33至113的空氣,蘋果百分之2至29.7,水果中含有空氣,對罐頭加工不好。因此,含有空氣多或容易變色的水果。罐頭根據產品標準去除變色、柔軟、斑點、病蟲害等不合格,水井根據大小、成熟度分離罐頭。在排氣和密封糖水水果罐頭中加工精制后,要經過排氣處理,迅速密封。水果罐頭屬于酸性食品,其PH值通常在45以下,因此用沸水或沸點以下的溫度殺菌。罐頭殺菌結束后,要用冷水迅速冷卻,防止罐頭持續(xù)發(fā)熱,影響質量。
把罐頭肉切成片,可以搭配面包一起來實用,夾在面包里,搭配個雞蛋,不僅有營養(yǎng)而且還很美味。這種罐裝食品也比較方便食用,將肉類放進密封的罐中,所以也易于保存。通常我們在外出野餐或者早餐時都可以食用。軍隊中,它也是比較受歡迎的食品。午餐肉怎么煎?用料:午餐肉 198g、蔥花 少許、甜辣醬 一碟, 制作方法:先把午餐肉倒出來,切成片,開蓋的時候小心開蓋方法;鍋中下油,把切好的肉片放進鍋中,煎到兩面稍硬,金黃色就可以出鍋了,然后撒上一些蔥花,配上一碟甜辣醬,就可以開吃了。大晚上用來當夜宵也是很合適的,而是制作方法很簡單。煎的過程中可以感受到滋滋的聲音也是很開心的事情。
這款好吃的午餐肉罐頭中豬肉、淀粉的配比要拿捏得當。豬肉甄選自通寶豬后腿肉,采用積淀多年的肉食工藝及配方,讓豬肉與淀粉的配比恰到好處。豬肉罐頭中豬肉含量高達90%以上,口口勁肉,顆顆肉粒,豬肉纖維分明可見,即使經過煎制水煮依然成型,口口肉感淀粉感幾乎為零。除此之外,通寶豬肉罐頭在保留通寶豬肉營養(yǎng)的基礎上,將通寶本香與美味集于一罐,比一般的豬肉罐頭更富營養(yǎng)價值與細膩的口感。通寶肉罐頭是一款豬肉含量高達90%以上的罐頭,開罐即食滿足你大口吃肉的喜好,滿足你喜歡吃肉而討厭費勁處理烹飪生肉的的小心思。肉罐頭是大家都比較喜歡的類型,所以你想要什么樣的午餐肉罐頭就需要對里面的豬肉要了解清楚哦。