株洲優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭生產(chǎn)

罐頭，已經(jīng)成為中國人日常生活的一部分，卻也是不起眼的一部分。現(xiàn)在人們只需要在網(wǎng)上一鍵購物，便能嘗遍各地的生鮮美食。而且隨著人們對健康飲食理念的追求，重油重鹽重糖的罐頭食物更是讓人不敢觸碰。但是，在清朝末年，外國罐頭食品初入中國時，罐頭確是神秘而時尚的稀罕物。平常人家是不會購買消受的，制作精良且方便保存的外國罐頭被當做一種風靡當時的送禮佳品。鑒于此，國內(nèi)商人試圖“師夷長技以自強”，在農(nóng)副業(yè)豐富且氣候潮濕難以保存食物的南方，開始生產(chǎn)制造罐頭產(chǎn)品。到了民國初期，我國罐頭食品制造業(yè)已經(jīng)有七大城市，分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州。各地罐頭廠將中華美食文化融入罐頭產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)新出不同類型的罐頭。使得罐頭食品成為中國眾多食品先打入市場，接軌的一種商品。

鮮肉的紅色90%以上來自肌肉中的“肌紅朊”，也就是肌紅蛋白，縮寫叫“Mb”。肉“活著”的時候，氧含量合適，所以它是紅色的。但它“死去”后，被分割并暴露在空氣中，持續(xù)氧化而形成了“氧絡Mb”，是深紅色的，這時候的肉就是肉攤上常見的肉色了。優(yōu)質(zhì)豬肉罐頭再繼續(xù)氧化，顏色更深，變成“氧化Mb”——所以去菜市場買肉的經(jīng)驗就是看肉的顏色，顏色過深的話，就說明它時間長了，不太新鮮。當然，也還有一種情況，就是肉用鹽腌制后，也會出現(xiàn)“氧化Mb”，也就是臘肉里瘦肉的顏色。豬肉罐頭生產(chǎn)如果把肉加熱的話，還會形成“變性Mb”，呈灰褐色，也就是清水煮肉的顏色。以上就是Mb正常狀況下的變色原理。

你仔細看看上面有透明膠貼了個小起子，起子頂部中間是空的，你再看看罐頭的旁邊，有個小的縫，其中有個細條是支出來的？你就把支出來的這個部位，插進起子頂部中間空的部位，然后開始卷這個起子，就這樣，沿著這個縫，把罐頭給弄開了，如果是沒有拉環(huán)也沒有起子的罐頭，就用開罐頭器，那種多功能刀上有。如果沒刀的話只能用笨辦法了，用一把一字改錐和錘子就行了，把改錐豎直放在罐頭面上，沿邊用錘子敲改錐，由于罐頭的鐵皮很薄會被改錐敲破，一點一點的就打開了。還有用菜刀的一角在罐頭表面切一個十字，再掀起鐵皮也行

近日在花式吃罐頭中，大大小小，各種各樣的罐頭，你究竟比較喜歡哪一種？豬肉罐頭：看著有些油膩，不過喜歡吃肉的人應該不會在意這些，金槍魚罐頭：品種主要是長鰭金槍魚和黃鰭金槍魚。牛肉罐頭：和豬肉罐頭看著很像，不過是兩種不一樣的口感。鯡魚罐頭：特點是其無所不在、難以消散的惡臭。小編想它的殺傷力應該不用多說了，鯪魚罐頭：小編覺得超級下飯。帶魚罐頭：真的超級喜歡吃帶魚的，和家里做的味道很像。午餐肉罐頭：午餐肉罐頭小編只選擇通寶。

午餐肉罐頭是一種通過高溫然后經(jīng)過壓縮肉糜，一般情況下原材料是豬肉或者是牛肉，具體吃法有很多種：把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存，通常在野餐時食用。之前午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉罐頭的種類：午餐肉罐頭在很早之前大概在1991年的一些標準中，午餐肉的“肉”詞前沒有文字說明情況下，這種“肉”不僅僅指“豬肉”，它可以取自各種牲畜和家禽的軀體，包括內(nèi)臟和上述機械分離肉。所以就算是現(xiàn)在我們在購買時也可以看一下罐頭的產(chǎn)品配料表上的都是包含哪些材料的。

罐頭食品就是將食品密封在容器中，經(jīng)高溫處理，使絕大部分微生物消滅，同時在防止外界微生物再次侵入的條件下，借以獲得在室溫下長期貯藏的保存方法。凡用密封容器包裝并經(jīng)高溫殺菌的食品稱為罐頭食品。肉類罐頭是指各種符合標準要求的原料經(jīng)處理、分選、烹調(diào)（或不烹調(diào)）、裝罐、密封、殺菌、冷卻、檢驗等制成的具有一定真空度的食品。肉類罐頭是提供一種仍然保持誘人風味、口感和外觀的衛(wèi)生肉制品，具有保存時間長、容易運輸、便于攜帶、使用方便、味道好等特點。