湛江優(yōu)質(zhì)羊肉罐頭生產(chǎn)

罐頭的制作主要為五個(gè)步驟：原料預(yù)處理→裝罐和預(yù)封→排氣→密封→殺菌和冷卻。其中密封和殺菌是罐頭食品能否長(zhǎng)期保存的關(guān)鍵步驟。常用的殺菌方法有常壓沸水殺菌和高壓蒸汽滅菌：用于大多數(shù)水果和部分蔬菜罐頭的殺菌。是將密封好的罐頭放入沸水中一段時(shí)間直至有害微生物被殺滅的一種殺菌方法。用于低酸性食物，如大多數(shù)蔬菜、肉類及水產(chǎn)類罐頭食品必須采用100℃以上的高溫殺菌。

印度雖說是水果大國，但是水果的種類還是稍微有些局限，水果大都是數(shù)量居多，種類并不是很繁多。而且即使再美味的食物天天吃，也會(huì)吃膩。但是火腿罐頭種類不少，儲(chǔ)存時(shí)間也比較長(zhǎng)，可以有很多種口味可以選擇，黃桃味罐頭、梨罐頭、山楂罐頭、橘子罐頭、草莓罐頭等等，火腿罐頭經(jīng)過二次加工，跟新鮮的水果相比較有不同的口味。

罐頭食品就是將食品密封在容器中，經(jīng)高溫處理，使絕大部分微生物消滅，同時(shí)在防止外界微生物再次侵入的條件下，借以獲得在室溫下長(zhǎng)期貯藏的保存方法。凡用密封容器包裝并經(jīng)高溫殺菌的食品稱為罐頭食品。肉類罐頭是指各種符合標(biāo)準(zhǔn)要求的原料經(jīng)處理、分選、烹調(diào)（或不烹調(diào)）、裝罐、密封、殺菌、冷卻、檢驗(yàn)等制成的具有一定真空度的食品。肉類罐頭是提供一種仍然保持誘人風(fēng)味、口感和外觀的衛(wèi)生肉制品，具有保存時(shí)間長(zhǎng)、容易運(yùn)輸、便于攜帶、使用方便、味道好等特點(diǎn)。

準(zhǔn)備好壓力罐，優(yōu)質(zhì)羊肉罐頭這種罐可以把食物加熱到115.6攝氏度，以確保殺死細(xì)菌和其他污染物。由于肉類是低酸性食物，不含天然防腐劑，使用壓力罐是做肉類罐頭的方式。壓力罐在廚房用品店可以買到，但是也可以在網(wǎng)上買到或者借到二手壓力罐。用提瓶罐器做罐頭。裝罐操作完成后可以用提瓶罐器把瓶子從熱氣騰騰的水中取出。不要用浴罐頭罐裝肉類。浴罐頭不能把肉類的內(nèi)部溫度提高到足夠的溫度，無法殺死細(xì)菌。用罐頭瓶和蓋子。罐頭瓶一般是玻璃瓶，瓶子可以買新的或者用舊的，但是蓋子一定要用新的。用舊蓋子不放心，第二次密封時(shí)可能無法密封好。罐子容量可以是夸脫、品脫或者半品脫。一個(gè)罐子的大小滿足一家人一頓飯的需求即可。清理好操作桌面。做罐頭之前把廚房里的操作桌面收拾干凈。擺放好切肉板、刀、紙巾和醋以備擦罐沿。把罐放在切肉板旁邊以方便加肉，羊肉罐頭生產(chǎn)不要讓蓋子和拉環(huán)碰到肉以防沾上油脂。