嘉興優(yōu)質(zhì)羊肉罐頭批發(fā)

午餐肉為什么叫“午餐肉”？在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)期，這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時(shí)一般的工薪層是沒有吃午餐的習(xí)慣的，而中上層的人士在午餐聚會(huì)的時(shí)候，就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會(huì)上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。這種罐頭在美國(guó)受到了人們的熱烈歡迎，后來開拓市場(chǎng)，來到了中國(guó)。到了中國(guó)就要有一個(gè)中文名，但是生產(chǎn)商沒有把“Spam”這個(gè)詞直接音譯過來，而是用“Luncheon Meat”這個(gè)詞，翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國(guó)遍地開花，如今的午餐肉，就是這類型罐頭的專有名詞。午餐肉在開罐的時(shí)候有些麻煩，很容易粘在罐壁上，但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來炒菜，都很美味。

開罐頭器，將手柄分開用頭部夾住需開啟的罐頭，旋轉(zhuǎn)旋鈕，鐵皮罐頭即可開啟。切記，在旋轉(zhuǎn)旋鈕時(shí)，只可順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，不可逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)。瑞士軍刀，它上面有專門開罐頭的工具，用底下鉤子勾住罐頭外邊沿，前面刃口用力下壓罐頭蓋，好像頂蓋的邊上有一圈凹紋吧...壓進(jìn)去往前推一圈，注意別把頭部一字改錐壓進(jìn)去，不然可能有磨損。 底下鉤子勾住罐頭外邊沿，前面刃口用力下壓罐頭蓋，好像頂蓋的邊上有一圈凹紋吧...壓進(jìn)去往前推一圈，注意別把頭部一字改錐壓進(jìn)去，不然可能有磨損。這個(gè)工具也是很好用的 。對(duì)于家用菜刀和鉗子，用菜刀靠近刀柄的一側(cè)，放在罐子中間，然后輕輕向下壓。刀頭進(jìn)入罐內(nèi)，輕輕推動(dòng)刀柄，使罐內(nèi)出現(xiàn)縫隙，然后用鉗子拉動(dòng)開口處的鐵片將其打開，但注意不要傷到手。

超高溫殺菌指加熱溫度為135℃～150℃，加熱時(shí)間為2～8秒，加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌的殺菌過程。超高溫殺菌能在很短的時(shí)間內(nèi)有效地殺死微生物，并較好地保持食品應(yīng)有的品質(zhì)。簡(jiǎn)單的理解就是，在超高溫條件下，沒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞，實(shí)際微生物就已經(jīng)被殺死了，所以有效的保持了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且達(dá)到消毒目的。巴氏（巴斯德）殺菌和UHT（瞬時(shí)超高溫滅菌）是有非常大的區(qū)別的?；鹧鏈缇ㄊ峭ㄟ^火焰高溫灼燒進(jìn)行滅菌的方法，耐熱的接種環(huán)、接種鏟、接種匙、接種針等，通過火焰灼燒，可徹底滅菌，試管口和玻璃瓶口，通過幾次火焰，溫度可達(dá)200℃以上，一切微生物和芽孢，可全部殺死，羊肉罐頭加工達(dá)到無菌程度。

1.數(shù)據(jù)顯示，1959年，我國(guó)罐頭產(chǎn)量為16萬噸，其中出口8.2萬噸，占總產(chǎn)量的51%。1960年以后，由于農(nóng)產(chǎn)品原料短缺，罐頭產(chǎn)量縮減，1962年量?jī)H7.3萬噸。1965年起，經(jīng)過原料改良、技術(shù)改進(jìn)等革新，年產(chǎn)量回升到12.2萬噸，出口約8萬噸，占總產(chǎn)量的66%。改革開放以來，隨著國(guó)民生活水平的提高，罐頭從出口的“高端品”飛入了尋常百姓家。在物資相對(duì)匱乏的年代，消費(fèi)者們對(duì)于這種“鐵皮可包萬物”的食品需求不斷增大，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭的銷量逐年上漲。在未來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國(guó)為主的亞太地區(qū)，將成為推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量?！痹谡劶肮揞^產(chǎn)業(yè)的前景時(shí)，查長(zhǎng)全如是說。而為了達(dá)成這一愿景，在他看來，罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，聚集人才、資源等創(chuàng)新要素，堅(jiān)定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階

先配料當(dāng)然是新鮮的五花肉了，要挑選肥肉和瘦肉比例一樣的五花肉，然后清洗干凈，放進(jìn)絞肉機(jī)里絞成肉泥，如果沒有絞肉機(jī)的話，也可以直接買肉泥，或者是自己用刀剁成。然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，把兩個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里，攪散之后放上適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，調(diào)制成面糊。把面糊倒進(jìn)準(zhǔn)備好的肉泥里，攪拌均勻，這樣能增加午餐肉的彈性。再放上適量的蒜末和蔥末，白糖和食鹽，倒上點(diǎn)蠔油，生抽和料酒，也可以根據(jù)自己的口味加上適量的胡椒粉，按照一個(gè)方向不斷攪拌，這樣可以使肉質(zhì)更加有彈性。

經(jīng)調(diào)查研究表明，火腿罐頭目前在過內(nèi)的銷售勢(shì)頭呈下降趨勢(shì)。其主要原因是因?yàn)槟壳皣?guó)內(nèi)居民生活水平提高，人們對(duì)食品的要求也越來越高，而罐頭則被冠以不健康，不新鮮，防腐劑等頭銜。加上很多罐頭企業(yè)目標(biāo)瞄準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出空虛的形式，讓很多劣質(zhì)罐頭乘虛而入。其實(shí)罐頭是一種特別方便的水果食品，它能夠長(zhǎng)期保存，當(dāng)然現(xiàn)在很多大型的火腿罐頭廠家早已采用高溫等技術(shù)手段殺菌取代了防腐劑。使火腿罐頭能夠保證新鮮的同時(shí)更加健康。現(xiàn)在越來越多的人喜歡出游，而火腿罐頭則是不二的選擇。