平頂山優(yōu)質(zhì)咸牛肉罐頭生產(chǎn)

1809年，貿(mào)易興旺發(fā)達(dá)，長(zhǎng)時(shí)間生活在船上的海員，因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴(yán)重威脅健康的壞血癥。法國(guó)拿破侖用12000法郎的巨額獎(jiǎng)金，征求一種長(zhǎng)期貯存食品的方法。很多人為了得獎(jiǎng)，都投入了研究活動(dòng)。其中有個(gè)經(jīng)營(yíng)蜜餞食品的法國(guó)人阿佩爾，曾在酸菜廠(chǎng)、酒廠(chǎng)、糖果店和飯館當(dāng)過(guò)工人，后來(lái)成為一名廚師。他在販賣(mài)果漿、葡萄酒等食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些往往變壞，而有些卻不易變壞。

午餐肉罐頭是一種通過(guò)高溫然后經(jīng)過(guò)壓縮肉糜，一般情況下原材料是豬肉或者是牛肉，具體吃法有很多種：把午餐肉切成片，可以用來(lái)夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進(jìn)密封的罐中，所以也易于保存，通常在野餐時(shí)食用。之前午餐肉是必備的軍需物品。午餐肉罐頭的種類(lèi)：午餐肉罐頭在很早之前大概在1991年的一些標(biāo)準(zhǔn)中，午餐肉的“肉”詞前沒(méi)有文字說(shuō)明情況下，這種“肉”不僅僅指“豬肉”，它可以取自各種牲畜和家禽的軀體，包括內(nèi)臟和上述機(jī)械分離肉。所以就算是現(xiàn)在我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)也可以看一下罐頭的產(chǎn)品配料表上的都是包含哪些材料的。

阿佩爾的玻璃罐頭問(wèn)世后不久，英國(guó)人彼得·杜蘭特制成了馬口鐵罐頭，在英國(guó)獲得了zhuanli權(quán)。19世紀(jì)初，罐頭技術(shù)傳到美國(guó)，波士頓、紐約等地出現(xiàn)了罐頭工廠(chǎng)。1849年，美國(guó)人亨利·埃文斯開(kāi)了一家規(guī)模很大的罐頭廠(chǎng)。1862年，法國(guó)生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文，闡明食品腐敗主要原因是微生物的生長(zhǎng)和繁殖所致。于是，罐頭工廠(chǎng)采用蒸氣殺菌技術(shù)，使罐頭食品達(dá)到無(wú)菌的標(biāo)準(zhǔn)。

午餐肉為什么叫“午餐肉”？在經(jīng)濟(jì)蕭條的時(shí)期，這種罐頭也成了肉的替代品。當(dāng)時(shí)一般的工薪層是沒(méi)有吃午餐的習(xí)慣的，而中上層的人士在午餐聚會(huì)的時(shí)候，就喜歡吃這種罐頭。由于Spam頻繁出現(xiàn)在午餐宴會(huì)上，所以也有人把它叫做“Luncheon Meat”，意思就是午宴吃的肉。平頂山咸牛肉罐頭這種罐頭在美國(guó)受到了人們的熱烈歡迎，后來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng)，來(lái)到了中國(guó)。到了中國(guó)就要有一個(gè)中文名，但是生產(chǎn)商沒(méi)有把“Spam”這個(gè)詞直接音譯過(guò)來(lái)，而是用“Luncheon Meat”這個(gè)詞，翻譯成了午餐肉。于是午餐肉就這么在中國(guó)遍地開(kāi)花，咸牛肉罐頭生產(chǎn)如今的午餐肉，就是這類(lèi)型罐頭的專(zhuān)有名詞。午餐肉在開(kāi)罐的時(shí)候有些麻煩，很容易粘在罐壁上，但是人們依舊喜歡食用這種罐頭。直接煎或者用來(lái)炒菜，都很美味。

在未來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國(guó)為主的亞太地區(qū)，將成為推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量?！痹谡劶肮揞^產(chǎn)業(yè)的前景時(shí)，查長(zhǎng)全如是說(shuō)。而為了達(dá)成這一愿景，在他看來(lái)，罐頭產(chǎn)業(yè)必須大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，聚集人才、資源等創(chuàng)新要素，堅(jiān)定不移地依靠創(chuàng)新和技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)罐頭產(chǎn)業(yè)邁上新臺(tái)階。要高度關(guān)注科技發(fā)展趨勢(shì)，要用全球視野，要把握時(shí)代脈搏。”三個(gè)“要”字道出了罐頭產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方針。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)，立足前瞻布局，加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，開(kāi)展原始創(chuàng)新，集成創(chuàng)新，引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新。