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隨著人們生活節(jié)奏的加快,罐頭現(xiàn)在已經(jīng)成為老百姓生活中常見的快捷食品。無論是春節(jié)在家燙火鍋,還是出外當(dāng)“驢友”,罐頭食品都體現(xiàn)出了它的優(yōu)點:品種多樣,攜帶方便。罐頭禮盒不僅包裝精美,而且方便又實惠。品種豐富,融合了純正南北口味,包括紅燒牛肉、紅燒扣肉、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉等,高端大氣、營養(yǎng)健康,是節(jié)慶日走親訪友的禮品上選。冬天在家自己做火鍋,涮上午餐肉,暖胃又暖心;紅燒牛肉、紅燒扣肉加熱后也是味美可口的菜肴,再加一點其他蔬菜一起烹調(diào),省時省力,還給親朋好友露了一手。
午餐肉罐頭是人們很愛吃的營養(yǎng)美食,大家知道午餐肉罐頭怎么吃比較好嗎?多吃這款美食能夠更好的調(diào)理我們的身體,這款美食可以開罐直接吃,也是很方便的健康營養(yǎng)美食。和直接食用一樣簡單的方式還有,午餐肉切塊,直接加在方便面里就可以。不怕麻煩的話,加一個雞蛋,煮一下更好。這就是香港茶餐廳有名的“餐蛋面”。剛剛都是懶人餐。接下來是需要動明火的,稍微復(fù)雜一點。這道菜原理實際上是把午餐肉當(dāng)鮮肉使,除辣椒外,還可以跟各種蔬菜同炒,比如荷蘭豆、卷心菜、西芹、絲瓜、黃瓜、西葫蘆等等,其理同一。嗜辣的還可以加豆豉、豆瓣醬、剁椒,悉聽尊便。做法是午餐肉切粗絲(不要太細(xì),免得下鍋容易碎),辣椒也切絲;熱鍋冷油,下午餐肉,略翻炒,加入辣椒,略翻炒,一點鹽、糖,起鍋。
1932 年,午餐肉的鼻祖誕生了,一款由杰伊·荷美爾(荷爾美公司創(chuàng)始人之子)發(fā)明的12 盎司罐裝午餐肉。一塊由火腿、豬肉和淀粉混合著糖、鹽、水等制成的粉色肉塊,價格比市面上的普通肉類便宜,而且還能補充熱量和喂飽腸胃。不過,早期這款午餐肉沒能達(dá)到銷售預(yù)期,直到有人把名字改成了「SPAM 午餐肉」(嚴(yán)正聲明:絕非廣告)配上 40 美分的售價,著實勾起不少吃土中人的拔草欲。罐頭食品早期其實都是出于戰(zhàn)爭原因才被需求,甚至可以說一場戰(zhàn)爭的輸贏有時候是由軍隊的罐頭質(zhì)量決定的,午餐肉被發(fā)明后,同樣在“二戰(zhàn)”中起著至關(guān)重要的作用。與其這樣說,不如說它在二戰(zhàn)期間成為了全球網(wǎng)紅罐頭類食品。由美國人帶出的這種肉類替代品,一時間內(nèi)讓不少的人都視作平價中的美味。甚至讓俄羅斯、捷克等研發(fā)仿制。
民國初期,我國罐頭食品制造業(yè)有七大城市,分別為廣州、汕頭、廈門、福州、上海、蘇州及揚州,產(chǎn)品涵蓋蔬果、禽肉、水產(chǎn)、糖果、餅干及醬汁幾大類。其中禽肉罐頭主要有牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等,現(xiàn)在常見的午餐肉罐頭還未自己生產(chǎn),紅燒肉罐頭也還沒出現(xiàn)。國人早接觸午餐肉罐頭在二戰(zhàn)期間,美國出產(chǎn)的午餐肉在那時傳入上海等地,當(dāng)時國民黨士兵也有幸吃到這種洋貨??箲?zhàn)結(jié)束后,大量的午餐肉罐頭作為救濟(jì)食品運到了中國。中國老百姓們對這種洋玩意兒有自己獨特的吃法,其中流行的還是切碎了炒飯,對于戰(zhàn)爭中飽受饑饉的國人來說,印著US的鐵皮罐頭就是高的美味了。二戰(zhàn)、朝鮮戰(zhàn)爭...午餐肉隨著美國,頻繁參與在戰(zhàn)爭之中;到了戰(zhàn)爭結(jié)束,它又滲透進(jìn)參戰(zhàn)的飲食文化里,直到現(xiàn)在。
罐頭新鮮嗎?在生活中,大多數(shù)消費者認(rèn)為,動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”。這種認(rèn)識在定義“新”上并沒有錯,但是在“鮮”上呢,就不太正確了。事實上,有一些水果并不是剛剛采摘后立即食用為好。例如水果中的菠蘿和黃桃,前者含有強烈菠蘿蛋白酶,立即食用會傷及人的舌頭表面粘膜和胃粘膜,而后者則在放置一段時間后經(jīng)過“后熟”,才會更加可口。二者在制成水果罐頭后(實際上這兩種產(chǎn)品也是我國很受歡迎的水果品種),菠蘿蛋白酶會受到高溫殺菌而失去活性,且果肉中的大量植物纖維被柔化,因而更加可口營養(yǎng)成分卻不減少。一些食品,如金槍魚等魚類,在活著的時候保持新鮮,而一旦死亡其營養(yǎng)成分就迅速流失。這類食品呢,平常人很難吃到活的,于是罐頭加工廠捕撈后立即處理將它們做成罐頭,這樣反而將從捕撈——加工的時間縮短了,從而更大程度的保持了營養(yǎng)成分。
哪些食品可以用來制作成罐頭呢?扣肉罐頭銷售下面我們一起來看看。我可以在這里告訴大家,所有食品都可以用來制作罐頭,只要他是吃的,比如說我們平時吃的肉類,這些東西也可以制作成罐頭,或者是我們吃的一些水果,也可以用來制作罐頭,比如說我們常見的罐頭就有,火腿類罐頭、豬肉類罐頭、牛肉類罐頭或者是一些黃桃罐頭、蘋果罐頭等。鎮(zhèn)江推薦扣肉罐頭當(dāng)然有的時候我們會聽說一些玉米罐頭,這些罐頭經(jīng)常在外面忙的人應(yīng)該也都吃過。