怎么辨別罐頭是否衛(wèi)生？

從定義上，罐頭的保藏原理就是依*密封殺菌，達到商業(yè)無菌要求，不需要也不允許加入防腐劑的一類食品。當(dāng)然，有些罐頭品種會在加工過程和工藝上有特殊的要求，在其中加入一些添加劑，其目的是改善罐頭的口感與風(fēng)味，這些添加劑也是符合標(biāo)準(zhǔn)的。

現(xiàn)今，我國的罐頭食品主要用于出口，日本、北美、歐洲發(fā)達是罐頭的主要進口國，因而他們對衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，要求更加苛刻，如日本要求蔬菜罐頭的農(nóng)殘檢驗標(biāo)準(zhǔn)遠遠低于我們的標(biāo)準(zhǔn)，歐盟更是出臺了許多法規(guī)來提高品質(zhì)要求。因此，在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面，罐頭企業(yè)均進行嚴(yán)格的控制。所以可以放心食用而不用擔(dān)心里面會有病菌等危害。