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罐頭里的食材到底新鮮不新鮮?
罐頭種類繁多,但大體分為肉制品罐頭、海鮮罐頭和水果罐頭三種。
很多人對(duì)罐頭里溶液浸泡的食材有些疑慮,即便是常吃罐頭的鐵桿粉絲也不免擔(dān)憂罐頭里的食材是否新鮮,是不是食材的邊角料做成的?
其實(shí)罐頭里食材是否新鮮,看三個(gè)相關(guān)方。
和生產(chǎn)罐頭的廠家有關(guān)。大品牌的罐頭生產(chǎn)商會(huì)建立屬于自己的種植,捕撈基地,并就近設(shè)廠,組織生產(chǎn)。
和食材本身的種類有關(guān)。拿水果罐頭來說,桃子的保鮮期相對(duì)較短。不適合長途運(yùn)輸和長時(shí)間儲(chǔ)存,所以做成水果罐頭就能夠大程度上防止水果在運(yùn)輸過程中爛掉。但是有的水果相對(duì)保鮮期較長,更加適合批發(fā)和零售,所以相對(duì)于保鮮期較短的水果來說新鮮程度可能會(huì)稍弱一些。
和季節(jié)與地域有關(guān),看產(chǎn)地是否盛產(chǎn)此類食材。以水果罐頭為例,還存在是否是時(shí)令水果的差別,購買水果罐頭可以考慮生產(chǎn)日期較近的當(dāng)季水果。