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既然是午餐肉罐頭,就繞不開“罐頭”的故事了。首先必須說要說的是,罐頭之所以能長時間保存而不變質,得益于密封的容器和嚴格的殺菌,與防腐劑毫無關系。罐頭的歷史可比防腐劑據(jù)更久。據(jù)考證,罐頭起源于法國時期,當時為了遠征軍的食物供應,拿破侖重重懸賞找到食物長期保存的方法,有人就獻上了制罐頭這個妙法。若論形神兼?zhèn)洌袊绲墓揞^類實物,是公元前316年埋下,在湖北荊門的包山楚墓中出土的陶罐。這12個密封的陶罐,采用多重密封工藝,泥封、葦葉隔層、草餅覆蓋二層絹包裹。從拿破侖時代產(chǎn)生現(xiàn)代意義上的罐頭食品后,1851年在倫敦舉辦的萬國博覽會上,罐頭正式被大眾所認知,由軍隊士兵口糧進入了尋常百姓家。