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罐頭食品的起源始于戰(zhàn)爭中食品保藏的需要。19世紀(jì)初,法國國王拿破侖為解決軍隊在作戰(zhàn)時的食物供應(yīng)問題,懸賞征求保藏食品的解決方法。1804年,巴黎的一位糖食師傅阿培爾(Nicolas Ap-pert)經(jīng)過多年的研究,發(fā)明了用玻璃瓶罐裝加熱并密封保藏食品的方法,并因此獲得了獎金。1810年,英國的彼特·杜蘭德(Peter Durand)發(fā)明了鍍錫薄板金屬罐,同年,他在英國獲得了用于包裝罐頭食物的玻璃容器和金屬容器的zhuanli。從1820年建立了上個罐頭食品廠開始,到形成罐頭工業(yè)生產(chǎn),至今已有近兩百年的歷史。后來,鋼鐵工業(yè)和機械工業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,為罐頭食品容器—金屬制罐工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件,使制罐工業(yè)從落后的手工生產(chǎn)逐步轉(zhuǎn)變到機械化生產(chǎn)