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      金槍魚罐頭制作
      

    
      
        
      2020-03-31
      
        
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      金槍魚不單單是一種魚，廣義上，鱸形目鯖科其中的六個屬，包含金槍魚屬、鰹屬、鮪屬、舵鰹屬、狐鰹屬、裸狐鰹屬的魚類都可以被泛稱為金槍魚。通常超市里買到的金槍魚罐頭是用鰹魚作為原料的，它肉味濃郁，物美價廉。長鰭金槍魚也就是白金槍魚同樣是常見的金槍魚罐頭原料。有時候你會看到黃鰭金槍魚罐頭，但它比較昂貴，市面上并不多見。魚兒們被捕撈后會直接在漁船上整條急凍保鮮，進入罐頭工廠后再用流水解凍。工廠把解凍好的魚去除魚頭、魚尾和內(nèi)臟，只留下魚身，然后放到蒸煮架上，在恒定的溫度下蒸煮，直到熟透。熟透的魚身冷卻后，去掉魚皮和魚鰭魚骨等雜質(zhì)，就可以得到純魚肉。接下來是裝罐程序，魚肉們切割到合適的大小，按份量裝進馬口鐵制作的罐頭包裝，馬口鐵是指表面鍍有一層錫的鐵皮，用它做的包裝，遮光性好，密封嚴實，能很好地保護食物不變質(zhì)。金槍魚罐頭中的鹽，和油還有其它的調(diào)味品都是在裝罐的時候才加進去的。然后，蓋上蓋子，抽到規(guī)定的真空度，用卷邊機完成密封。對裝有魚肉的罐子們進行高溫殺菌，在倉庫存放一周后，觀察是否有漏氣脹罐，剔除不合格的罐頭。
      


    
      
        
      
            
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      午餐肉罐頭,肉罐頭,罐頭禮盒
      
    
      

    

    
      
        
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