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我們都知道罐頭都是可以長時間進行保存的,比一般食品的保質(zhì)期要長,這是如何做到呢?下面罐頭生產(chǎn)廠家就來介紹一下這方面的資訊。
主要是因為罐頭通常使用的是巴氏滅菌法,這種的方法主要就是將罐頭加熱到75-90攝氏度,保溫15-16秒的殺菌,這樣可以瞬間殺死致病的微生物,屬非無菌灌裝,它的細菌含量是不會對健康造成威脅的,還有就是罐頭的微生物指標(biāo)控制,只要是能夠很好的控制它。罐頭的長保質(zhì)期還在于罐頭是采用真空罐裝,罐頭內(nèi)的固形物在滅菌后接觸不到空氣,所以它可以保持長時間。
罐頭生產(chǎn)廠家在制作的時候,對于各個細節(jié)都是要嚴格控制的,尤其是它的密封和殺菌,這樣才能夠保證其品質(zhì)。