自制肉罐頭的方法

2020-08-22

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如果超市的肉正在大銷價而你一下子買了很多，或者你采購了很多種類的肉，如雞肉、牛肉、豬肉等，把它們做成肉罐頭是長期儲存的好方法。做成罐頭比冷凍更能保鮮，因為在冰箱里冷凍的時間越長，肉質會變得越差。使用正確的做肉罐頭的方法才能保證肉類不被污染。本文對做肉罐頭進行了詳細說明。

肉罐頭銷售.jpg

1，去掉肉類的脂肪。無論是什么類型的肉類，罐裝之前要去掉脂肪。這樣不會因脂肪浪費空間，也能避免沾到罐沿上。如果有脂肪沾到蓋子上罐裝時會不夠密封。然后把肉類切成小塊或者肉條。把肉切成小塊可以使每塊肉在罐裝過程中都充足加熱，切肉時注意去掉骨頭或軟骨。

2，煮肉。在鍋中加些許油，把肉的每一面都煮幾分鐘。肉罐頭生產的肉類一經煮熟體積變小，這樣就可以罐裝更多的肉。而且煮肉也可以使肉類更入味。不一定非要把肉做熟，也可以罐裝生肉，除非是罐裝絞肉。罐裝之前用調料調味。

3，裝瓶，罐頭在使用前需要熱水消毒。然后用勺子把肉轉移到罐頭瓶中，加至距罐頭蓋2英寸的地方，然后向瓶中加水或者肉湯至距罐頭蓋1英寸的地方，一定不要加滿，要在液面上方留一定空間。把罐頭瓶擦干凈并密封。用蘸醋的紙巾擦拭罐頭瓶沿，確保沒有脂肪或油類殘留。用鉗子夾住一個瓶蓋，將其放在罐頭瓶上，擰緊罐頭拉環(huán)。

4，存放瓶子。密封好的瓶子可以放在陰晾的地方。存放前貼好標簽和時間。不要在陽光直射或溫暖的地方存放優(yōu)質肉罐頭。沒有密封好的瓶子要冷藏或再次罐裝。