又愛又恨的午餐肉罐頭知識你知道多少？

2020-08-25

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應(yīng)該沒有一種食品像午餐肉這樣，讓人又恨有愛吧！你明明知道午餐肉罐頭生產(chǎn)只是碎肉加淀粉和各種香料的混合物，但是當(dāng)他放在油鍋里煎得焦脆，或是在烈紅的火鍋里上下翻滾時，卻依然有種誘人動筷的神秘魅力。

在戰(zhàn)爭時期，它曾讓很多戰(zhàn)士免于饑餓，在戰(zhàn)爭中存活下來，但是這也成為他們后半生的噩夢，因為它承載著幾個地區(qū)的戰(zhàn)爭有關(guān)的痛苦回憶，但是他有出乎意料的受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏桥菝婧突疱伇貍浯顧n。

優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭.jpg

你知道嗎，早期的午餐肉是不含有淀粉的，只是后來為了幫助肉漿成型才加入淀粉的，這樣可以保持它的水分也避免干硬。至于后來的出現(xiàn)的只有淀粉的午餐肉，那是一些無良商家為了減少成本而做的，所以不要把所有做午餐肉都一棒子打死。

還有就是我們看到的關(guān)于肉的顏色問題，我們一般看到的肉是粉色的，那是因為亞硝酸鹽的作用，但是如果沒有加亞硝酸鹽，午餐肉的顏色會出現(xiàn)棕色，這樣看起來就感覺沒有食欲了。當(dāng)然，亞硝酸鹽對健康無益，但偶爾吃一點問題不大

午餐肉的包裝和市面上看到的其他產(chǎn)品的包裝是不一樣的，因為它不是制成之后包裝的，優(yōu)質(zhì)午餐肉罐頭而是直接以肉漿的形態(tài)注入罐頭的。將罐頭密封之后，在熱水中煮熟定型，就成了與罐頭形狀相契合的肉塊。