你知道火腿腸里面到底是肉還是淀粉嗎

火腿腸是讓一眾消費者很喜愛的肉類加工的食物，我們逛街的時候總能聞到一股撲面而來的香氣，有一種想讓人嘗一下的沖動。但是網(wǎng)絡上面?zhèn)鞒鲆欢位鹜饶c的制作過程的小視頻，視頻之中稱火腿腸實則為含肉鮮味添加劑的淀粉類的腸。 午餐肉罐頭生產(chǎn)廠家那么，事實上火腿腸到底是肉腸還是淀粉腸哪？

火腿腸里面有肉當然也有淀粉，當然還有很多其他的添加類物質，比如：植物蛋白粉、膠質填充劑以及防腐劑（如亞硝酸鹽）等，當然這些添加劑是符合食品規(guī)范的，用量也是進行嚴格審核過的，只要不是購買小廠家以及無名廠家所生產(chǎn)的火腿腸，食物的安全性還是可以保證的。

那么火腿腸里面的肉到底有多少哪？其實具體的還得需要看廠家自己調和的相關比例，一般現(xiàn)在的火腿腸，肉的分量只占到了15-20%左右，我們吃的大部分其實都不是真正的肉，而是淀粉以及水分，淀粉可以減少肉類的使用量，還可以吸水增大一定的體積，節(jié)約一定的成本。

一些嚼起來口感顆粒感比較強的則是加入的淀粉比較多一些。還有一些火腿腸很有可能不會添加肉類，但是大部分都是靠水、蛋類以及其他吸水配料來充起來的，沒有淀粉的火腿腸也并非純?nèi)夂烤捅容^的高，大部分水分的占比都比較的高。

特級產(chǎn)品規(guī)定水分≤70%、蛋白質≥12%、淀粉≤6%；優(yōu)級產(chǎn)品規(guī)定水分≤67%、蛋白質≥11%、淀粉 ≤8%；普通級產(chǎn)品規(guī)定水分≤64%、蛋白質≥10%、淀粉≤10%；無淀粉產(chǎn)品規(guī)定水分≤70%、蛋白質≥10%、淀粉≤1%。

雖然一般好一點的火腿腸都是按照相關標準來操作生產(chǎn)的，午餐肉罐頭生產(chǎn)對人的身體不會產(chǎn)生很大的影響，但是里面還是有很多添加劑的成分的，其中包括防腐劑以及香精。這些物質如果長期過量攝入的話或許會增加致癌的風險。而且火腿腸的熱量以及油脂都比較的高，過多的食用或許也會造成諸多慢性疾病幾率的有所提高。